你有這樣的問題嗎？
為什麼我不能喝去年喝的同樣的茶？那種模棱兩可的感覺你無法形容，但總能感覺到缺點如此有意義。
無法形容，因為飲茶者對幹茶或茶湯的香氣沒有一般的了解，不知道如何形容那種香氣，不能怪你，畢竟藝術行業已經專業化了
今天，簡單地說說茶的香氣，你可以聞到它的地面。
最獨特的香氣 - 茴香
作為世界三大高香紅茶之一，茶葉具有令人愉悅的獨特花香蕃薯蜂蜜，以"玉門香味"命名。
最簡單的松香----培根風味
所有在制造幹燥過程中用松樹或楓球、黃藤等熏茶，均有松香香味。
茶葉示例：這種風味型的茶有小煙熏品種、山毛榉尖、六座城堡茶和紅茶等。很多時候還有其他香氣，但這種味道超過了其他味道。有興趣的朋友可以嘗試一下。
陳舊的香味
像雲南普洱茶、廣西六堡茶和湖南紅茶一樣，在漫長的貯藏過程中，伴随着連續的發酵後和一系列的變化，久而久之，初步的陳釀風格就出現了。很多普洱愛好者比較欣賞陳躍香，主要是這種茶。
茶單：普洱茶、六堡茶等
炭火香味型
在新鮮葉子較老的地方，含有更多的梗塞，在制造或高溫，充足，糖焦糖化。這種口味包括年糕，高火香和鍋吧香味。
低火烘烤（綠葉綠葉紅色飾邊），芬芳，蘭花，桃子
中等腳火烤的特點是蛤蜊的背面，帶有奶油香氣
茶柱：屬于本欄茶有黃茶、武夷岩茶等
甜美芬芳
香味包括甜、甜花、幹果、甜棗、蜂蜜、肉桂等
茶柱：甜香為功夫紅茶的典型風味，如益紅功夫、紅功夫、富功夫等
香氛
香味類型包括香味型、高香型、純淨型、清澈型、清新型等。一般可見于新鮮葉嫩在芽中2片、3片葉，及時制茶正常綠茶等。
茶葉示例：香味是綠茶的典型香味，如竹葉綠、恩石玉露、上黃芽;另外，如鐵觀音的香味類型也是這種香味類型。香味類型包括香味、高香、純、純、清新等。一般可見于新鮮葉嫩度在芽芽二、三葉，制茶适時正常綠茶等
另外，少量悶燒堆度是輕的，幹蟒蛇不滿黃茶和綠茶型搖綠綠，做綠度是淡而蟒蛇不足，香氣也是這種香型。
果味類型
茶葉散發出各種相似的水果香氣，如桃子、桃子、雪梨、佛、橙子、李子、香、鳳梨、肉桂、蘋果等。
以茶葉為例：北邑綠茶和一些品種的茶都屬于這種口味，紅茶常帶有蘋果香味，如白林宮、閻宏功等。
毫香型
幹茶發白顯露出來，沖泡茶發出獨特的香氣，稱為毫香味。凡是有新鮮葉子的地方，嫩芽多于葉，通過正常的制茶過程可能會有毫香味。
以茶葉為例：如銀針茶一般具有典型的毫香味，另一部分的發尖、發峰有淡淡的香味。如銀針、君山銀針、黃山毛榉峰等。
柔和的香味類型
清新的茶香。哪裡新鮮葉子清新柔軟，一個芽兩片葉子首次亮相，及時泡茶，會帶着溫柔的香味。
茶葉的例子：各種發尖、發尖，如所有發尖、紫色和陽發尖、眉毛、發峰等。
花香 最複雜的香味
茶葉散發出各種相似的花香，根據花的不同，也可以分為綠花和甜花兩種。
綠花的香味可以包括蘭花香味，贻貝花香味，珠蘭花香味，米蘭花香味，金銀花香味等。
甜花有玉蘭香味、月桂花香味、玫瑰香味和水墨藏紅花香味。其品種繁多，一般新鮮葉嫩度為一片芽兩片，茶葉合理，會有一定的花香特征。
茶的例子：花香茶有綠茶，花茶和一些綠茶，紅茶。鐵觀音、寶種、鳳蝶單、水仙花、長程、台灣綠茶等綠茶具有明顯的花香。
花茶，不同的茶葉都有自己的花香，其中茉莉花香味占較大比例。
綠茶如鹿城、蜀城小蘭花、忠溪火綠、高山黃山毛榉峰（環牦牛産區）