很多人喜歡吃魚，原因就在于魚本身的美味，更多的是注重它的營養價值。魚富含蛋白質和大量礦物質，消化良好，吸收性好，能增強體質，以及改善智力發育都有好處。魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，對血脂、降低膽固醇也有積極作用。是以，喜歡吃魚的朋友也可以高興吃起來。
魚的種類很多，今天我們分享的是我們每天最好買的淡水魚——鯉魚。鯉魚雖然價格不貴，但營養和口感都極好，而且意義不錯，适合居家或吃飯。鯉魚最經典的做法是紅燒。我的方法更簡單，适合家庭生産。魚又鹹又新鮮，一點也不腥，連湯都好吃。你可以試試看
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""4">紅燒鯉魚</h1>
配料：鯉魚、洋蔥、生姜、大蒜、辣椒幹、鹽、砂糖、酒、生泵、老泵、米醋
該怎麼辦
1、購買鯉魚時，讓買家處理。回來後隻需要清洗魚，注意魚頭和魚肚裡面，以及魚鱗的表面都要仔細清洗。然後在魚體的兩側，間隔均勻地切出一把刀，友善魚的味道。切魚時，要注意不要切到魚肚的一側，否則魚在炖煮過程中容易斷裂。
2、準備一些姜片、洋蔥、大蒜粒、幹辣椒、八角形。
3、将少許油倒入熱鍋中，在鍋中撒上一些鹽，有效防止粘膩。然後将魚放入，用中火煎炸魚。不要把魚翻進去，大約2分鐘，直到魚體表面完全成型，轉向另一邊繼續煎炸。
4、炒至兩面成型，魚可選。
5、煎魚在鍋裡剩下的底油很腥，建議倒出來。清洗鍋、火鍋，加入少許油，将洋蔥、生姜、大蒜、幹辣椒、八角形倒入鍋中，中小香味。
6、将炸鯉魚倒入，再加入一勺生酒、一勺酒、一勺米醋（也有香醋），火上會煮熟香氣。
7、加入沸水，水量未通過魚體2/3位置好。然後加入适量的鹽，半個瓷勺白糖，1/3勺舊泵送顔色。蓋上鍋蓋，開始炖魚。俗話說：擀豆腐，擀魚。如果時間允許，炖一會兒。我在這裡，熱度醞釀了30分鐘。為了獲得更好的味道，在中間輕輕地将魚翻轉一次。
8、等到魚湯炖至微粘，火上收集一湯汁即可出鍋。
9、把魚放進盤子裡，再把魚湯放在魚上，撒上一些洋蔥點，這條紅鯉魚就完了。
魚肉鮮嫩，鹹味與甜味，甜的滲入略帶醋味，十分美味。
膳食提示
1、除了鯉魚，其他魚大多都可以用到這種做法，簡單但美味。
2、炸魚最好用在不粘鍋裡，不用擔心魚會被炸皮。如果沒有不粘鍋，一定要加熱鍋，倒入油再次運作鍋，然後倒出油，并加入一些冷油。同時撒上一些鹽，然後把魚放進去，它不會粘在鍋裡。
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