你知道中國的"當地美食"嗎？
中國是一個曆史悠久、幅員遼闊、多民族的國家，由于氣候、财産和習俗的差異，是以，在我國烹饪技術發展的過程中，已經形成了許多地方菜的特殊風味。
目前，我國本土特色較為突出的菜系有：魯、川菜、廣東蘇菜四大菜系，此外還有湖南菜、福建菜、回族菜系、浙江菜、北京菜、遼菜、鄂菜等本土菜系。任何菜系都有一系列的名菜，都可以突出自己的風味特征。個人觀點，排名不分順序！！！
1. 魯菜（山東菜）
魯菜是我國北方享有盛譽的菜肴之一。它以濟南、福山兩道當地美食為主，魯菜注重保持和突出原料本身的新鮮口感。風味以坩埚為主，清新、酥脆、嫩滑為主。烹饪方法擅長吹、炸、采摘、蒸。
代表性菜肴有："糖醋鯉魚"、"九輪大腸"、"炒蝦"、"清湯燕窩"、"牛奶湯雞"、"油爆海螺"、"炸牡蛎黃"等。
2. 川菜（川菜）
四川古稱"天國"，氣候溫和，商品豐富，為形成川菜提供了獨特的物質基礎。川菜注重調味，多于酸、辣、麻、香，享受上百道菜的味道，烹饪方法注重燒焦、烘烤、烘幹等。川菜以成都、重慶菜為主，也包括樂山、江津、自貢、合川等地的當地名菜。
代表性菜肴有："水煮牛肉、鱿魚幹絲、魚香肉絲、宮廷炸雞、猛犸豆腐、錢海參"等。
3. 粵語（粵語）
粵菜以廣州、潮州、東江三種本土菜為主體。它具有成分選擇廣泛，成分範圍廣，善于變化，口感清澈，以保鮮為主。蒸、燒、钼等的烹饪方法最好。
代表菜品有："竹雞五蛇、烤奶豬、白切雞、蒸鲭魚、菊龍虎"等。
4. 蘇菜（江蘇菜）
蘇菜是中國著名的菜系之一，它是揚州、蘇州、南京三地菜作為發展主體的。蘇菜選材嚴謹、精緻，善于炖、蒸、蒸、燒、炒，口感要濃而不膩，清淡不薄，酥脆碎骨，不失形，清爽，不失味。
其代表性菜肴是;"鹽鴨"、"雙皮劍魚、水晶肉、花酒雞、白湯鲭魚"等。
5. 湘菜（湖南菜）
湘菜是中國名牌菜之一，要善于炖、炖、蒸、蒸、打蠟等烹饪方法，口感鮮美、柔軟、油膩重、色澤豐富等特點。
代表菜品有："辣雞"、"冰糖香蓮"、"紅魚翅、錢魚"等。
6. 卷心菜（福州）
以福州菜為代表的韭菜，吸收常州，廈門和泉州等當地菜肴。在烹饪方法上以清湯、幹炒、油炸、燒為主。制作細膩、美觀的音色，口感清新清淡，微甜，風味獨特。
代表性菜肴有："佛跳牆"、"魚丸湯"、"辣鱿魚"太極蝦、"燒鴨"、"小壞雞"等。
7. 回族菜（安徽菜）
回族菜由閩南、沿江、淮三道風味菜肴組成。沿江菜肴主要有蕪湖、安慶、合肥等。江淮菜由渝、宿霧、富陽等當地風味菜肴組成。回族菜是指福建南部的菜肴。它是回族菜的發源地，也是回族菜的主要代表。回菜善于燒、炖、注意火功，用大、重油，善于保持原有、原有的特色。
代表性菜肴有："無味煙熏鴨"、"傅脫烤雞"、"奶肥石首魚"、"雪冬山雞"、"茅鳳煙熏鲭魚"等。
8. 浙江菜（浙菜）
浙江菜是從杭州、甯波、紹興等地方菜系發展而來的。擅長油炸、爆破、油炸、烤餅、烤肉、烤莎醬等烹饪方法，具有新鮮、細膩、細膩的特點
代表性菜肴有："生爆米花"、"龍井蝦"、"幹炸鈴铛"、"東坡肉"等。
9. 北京菜（北京菜）
北京菜以北京地方菜為主，綜合了漢、滿、蒙、回等民族的烹饪體驗，吸收了國家的主要風味，特别是山東風味的優勢，并繼承了明清朝宮廷菜肴從精髓發展而來的。
北京菜的烹饪方法是将少數民族擅長的烘烤、烹饪、烹饪、燒制和局部爆破、油炸、油炸相結合。口感多于芬芳，具有四季分明，五彩缤紛，油膩不膩，輕盈不薄等特點。
代表性菜肴有："雞肉"、"烤鴨"、"油爆雙酥"、"壞魚片"、"醬油炸肉"、"拉蘋果"、"劃脊"等。
10.遼菜（遼甯菜）
遼菜是以沈陽和大連地方菜的發展為基礎。遼菜是在滿族菜和東北菜的基礎上，吸收了全國，特别是魯和北京菜的導演，并發展出獨特的風味菜。
遼甯山清澈的海水秀，四季分明，山間珍稀海鮮，為遼菜品種繁多形成和發展提供了物質基礎。烹饪方法擅長采摘，油炸，燃燒，傾斜，蒸煮，炖煮，坩埚，鍋。菜肴的特點是：一道菜風味多樣，鹹甜，脆脆，色澤豐富，油膩鮮豔，注重造型。
代表性菜肴有："白血腸"、"金魚躺蓮"、"蜜櫻"、"淺灘火鍋"、"蝦"、"紅梅肚"、"炸牡蛎黃"等。
11. 電子菜（武漢菜）
E菜由三種地方風味菜組成：武漢，景沙和黃州。烹饪方法側重于蒸，蒸，油炸，油炸和燃燒。口感具有汁液濃稠、厚實、口感濃郁、口感純正等特點。
代表性菜肴有："紅烤紅魚"、"蒸鲭魚"、"芝士野生"、"幹淨炖魚裙"、"炸贻貝排骨"、"和罐雞湯"等。
此外，還有譚家菜、宮廷菜、政府菜、廟菜等，都有自己的特色。歡迎添加！
每天一道菜：
可樂雞翅
材料
主要成分：雞翅500克（雞翅、整翅均可）
調味料：鹽，洋蔥1份，姜1片，葡萄酒，老泵，可樂
方法
1 個雞翅洗淨，姜片備用
2鍋燒開水，放入雞翅中再煮沸，将魚排出的水，換花刀盤備用。
3.在平底鍋中加入少許油，加熱，加入雞翅，煎至兩面發黃。
4.倒入半罐可樂，舊泵一勺，加入姜蔥片，鹽少許（根據個人口味），一勺酒煮沸小火變成濃湯即可。
烹饪技巧
1、如果你不喜歡舊的抽水，你不能放，但顔色絕對不是那麼，有些輕盈。
2、鹽的加入量要根據自己的喜好，但還是建議少吃鹽喲。
3、雞翅換花刀能較好口感。
個人實踐并不代表大衆的品味。如果有其他建議歡迎來！