毛氏紅燒肉——紅燒肉毛氏紅燒肉的由來做法

<H1級"pgc-h-center-line">毛澤東紅肉的起源</h1>

毛爺爺愛吃紅肉隻有中國人知道，據說在抗日戰争期間，每一次重大戰役期間，都需要日夜工作，從業人員會想辦法把一碗紅肉做給毛主席，每次他吃得津津有味，我們都開玩笑說：董事長吃了紅肉， 指揮戰争沒有石油不是勝利！紅肉是毛主席宴會上的八大名菜之一，是以這種紅烤肉，又稱毛主席的紅肉，是毛主席宴會八大名菜之一，也是湘菜系列的獨特主打産品，至今仍深受大家的喜愛。

h1級"pgc-h-中心線"的< >實踐</h1>

第一步是原材料

1、五花肉、油菜、肉桂、八角、洋蔥、姜、蒜、胡椒

2、食鹽、雞精、白砂糖、醬油、酒、水澱粉

第 2 步：處理配料

1、五塊肉切（麻将大小可）

2、五朵花肉煮熟後放入鍋中，撈出

3、姜片、蒜尾、油菜洗淨水

第 3 步：練習示範

1、煮糖色，在鍋裡放少許水，加入一些油（油，水各半可以）放入白砂糖中，小中火做成菊花，再加少許熱水，注意：一定要趁熱水，也要迅速倒，否則很容易濺到身上， 引起灼傷。

2、倒入肉中，讓肉完全挂上糖。

3、加入大蒜、洋蔥、生姜、八角、肉桂、辣椒油炸。

4、加入适量的水、酒，蓋上蓋子煮沸，直至肉熟透。

5、加入舊泵進行顔色調色。

6、鈎三次，準備湯濃稠。

7、放鹽、雞精、鹽要放最後，讓肉煮得很快，還能很好的掌握鹽分的量。

8、把好的油菜放在盤子裡，把肉放在五朵花上，最後把湯倒在上面，既好看又好吃。

制作不容易，麻煩你點紅心！注意！謝謝！！！