凱司令蛋糕，是很多上海人的"心水"。
這是中國西點軍校的一塊招牌。
它赢得了無數獎項 - 1960年，凱司令的産品在國家西點技術Bibi-Wu觀察會議上廣受好評，奶油花餅和維納斯精品餅幹獲得了許多榮譽。1999年，凱司令的多層花餅因其獨特的造型和精湛的工藝而被列入吉尼斯世界紀錄。2002年，在上海舉行的"新亞洲杯"西點軍校比賽中，凱帥還獲得了團隊和個人的所有金牌。
它之是以廣受贊譽，是因為凱司令的蛋糕不僅外表美觀，而且一旦被取下，味蕾就被俘虜了。
凱司令擁有悠久的曆史。始建于1928年，90年來，凱司令從一家初創酒吧，逐漸發展成為西點、西餐、酒吧一體化的點。
民國時期，凱司令員非常有名，女作家張愛玲非常喜歡凱司令員。
20世紀30年代，凱信西餐廳在張愛玲居住的常德路195号常德較高價的電梯大廈一樓開業。并在靜安寺路靜安村東側分店，經營德國美食和蛋糕。雖然是西餐廳，但下午也賣咖啡。後來，"凱司令"西餐廳搬遷到南京西路。
張愛玲在小說《色環》中提到了凱的西餐廳，在《半條命》中寫到了"凱司令的栗子粉餅"。
張愛玲的栗子蛋糕，至今一直深受凱司令員的喜愛。
在其他地方，栗子蛋糕隻是幾個栗子堆在奶油上，而Kai Commander是正宗的栗子牛奶蛋糕，真正的栗子外面有濃稠的鮮奶，外觀簡單，但味道堅實而悠長。
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