新疆薄皮包子色白油鮮豔，薄如紙，肉質細膩油膩豐富，伴有洋蔥（皮牙）濃郁的甜味，美味可口。撒上少許胡椒粉，味道令人難忘。
薄皮面包和抓米飯是完美的
在北方，幾乎每個家庭都有吃意大利面的習慣，尤其是面包、面包和餃子，是以在很多地方，各種意大利面已經成為當地的特色之一。有些地方的面食吃法很不一樣，有些地方的面食造型怪異，有些地方的面食味道很美，無論在哪裡，當地的面食都有很多地方特色，新疆也不例外。
新疆的薄皮面包，當地人稱為Pitimanta，意思是死面包。在鍋上蒸完後，可以穿透包子皮，看到裡面飽滿的餡料，吃起來就像包子皮都溶解成柔嫩的肉油香味。它，鮮白油，薄如紙，肉質細膩豐富，伴有皮芽和黑胡椒。空氣中散發着濃烈的香氣，不禁讓人味蕾洶湧澎湃，即叫一次直飛三千英尺。而且它的吃法也多種多樣，除了單獨吃飯，還可以用米飯或抓米飯一起吃，而把薄皮包子和抓米飯放在一起，也是維吾爾人招待客人的第一餐之一。
薄皮面包與烤小麥大緻相同，隻是餡料不同。它是在制作中，發髻的皮不能用毛面，它的表面要用溫鹽水和硬質的表面，把它切成面劑，還要用意大利面條把它做成薄片，它的皮膚需要特别薄，必須鮮豔明亮。而其肉餡主要是用好羊肉、羊尾油切成頭狀小肉末，再将皮芽碾碎，再放入胡椒粉、孜然粉、食用鹽和少許水混合後進行餡料。面包準備好後，隻需在籠子裡蒸十五分鐘，就可以把它們拿出來，開始充分。它具有羊肉汁的原始風味，脂肪而不膩，充滿了多汁的肉。成年人一般可以至少吃十到十四個，而且皮芽可以阻止油膩、脫脂、血脂，是以羊肉和豆芽是世界上最好的組合。
一般來說，一些去新疆旅遊的朋友，如果胃不是特别好，那麼第一次嘗到新疆風味食品薄皮的面包後，一定要适當停下來，否則會覺得有點油膩，特别是對老年人來說，更要注意慎重的酌處權！無論如何，如果你去新疆旅遊，一定要嘗到這正宗、芬芳的薄皮包子，不要留下自己的遺憾。
制作時，先将好羊肉切成筷子頭大肉，然後把洋蔥、胡椒粉、鹽水（适量）碾碎成餡料。在面粉中加入冷水和硬面條，切成面條劑，用面食做成薄片，将面粉扔進雞冠（花褶較少）中，放入籠子抽屜中，用大火蒸二十分鐘。