秋天，是市場上季節性幹栗子的季節。栗子，也被稱為栗子，被稱為"幹果之王"。
栗子來自殺殼屬，一種落葉樹。又稱栗子、栗子、栗子。世界上有7種闆栗植物，我國有三種：中國闆栗，闆栗和錐形闆栗。中國是栗子的發源地，栽培曆史已有數千年，早在西周時代。
闆栗在我國分布廣泛，可分為北方和南方兩個品種，北方的果實品種比較小，甜甜多甜，适合油炸食品，尤其是糖煎。南方品種水果澱粉大，偏，更适合做湯烹饪。
栗子的藥用價值
中醫認為，栗子扁、味甘、入脾、胃、腎三項運動員，具有胃脾、強腎、活血出血等功能，主要治療脾髒通氣、胃嘔吐、背部和膝酸性軟、腿筋骨折和腫脹疼痛、酸痛、吐血、吐血、血液、血液等病症。
栗子既可以食用，也可以藥用。栗子最早被記載于漢末的《著名病曆》中，其漣漪："栗子，鹹味，溫熱，無毒"。主要有益氣體，胃厚，補液腎氣，使人饑餓。《奇錦食療》包含：栗子"生食，連治腰腳均未完成"，"唐本草"包含：栗子"咀嚼疾病，治斷肋骨，疼痛，腫脹"，"草本輪廓"包含："栗子治療腎虛"。腰腿無力，能通腎氣，胃腸肥厚，腎主便，栗子能主腎";
栗子是寶藏，除了種子可用于藥用目的外，樹根，樹皮，葉子，花卉，外皮（栗子殼），内皮，總茴（栗子球或殼）可藥用。其中臨床常用的是闆栗的全栗殼，即闆栗殼，廣東邊又稱栗殼。
中國藥典第97版這樣描述栗殼的性質：本品呈球形，略扁平，連刺猬的直徑4~8cm，高3~4cm，許多垂直開裂成2~4片花瓣。外表面黃褐色或褐色，從樹枝的基部緻密成一堆鹿角形刺猬，刺猬長度為1~1.5cm;内表面緊緊貼着黃褐色的絲滑絨毛，底座留下2至3個螺母。堅硬，顆粒狀，深棕色。栗子殼（栗子殼）甘納許，收斂，扁平。具有咳嗽，痰，抗炎的作用。用于慢性支氣管炎，咳痰，百日咳，淋巴結，腮腺炎。
注意：不使用風濕病。
栗子的食用價值
栗子甜美營養。研究表明，栗子含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、乳酸、胡蘿蔔素、視黃醇、膳食纖維，以及磷、鈣、鉀、鐵、銅、錳、鎂等礦物質。
栗子可以代替谷物，用棗、柿子被稱為"硬核作物""木本谷物"，可以保證人體的基本營養供應，是一種廉價、營養豐富的補品食品。栗子是以多種方式食用的，生的、蒸的、油炸的、煮熟的，或者用栗子粉做成的各種糕點，也用其他配料做成各種充滿香氣的美味佳肴。
食用小貼士：建議量為每人每次約50克，特别是當生食應該控制時。
生食補充腎髒煮熟吃脾髒
中醫認為，栗子溫甜，進入脾髒、胃、腎，主要作用是加強胃脾、腎的力量。栗子的食用方法一般分為生吃、熟食兩種。一般認為，生吃腎補品，煮熟後吃脾髒。
生栗子可以預防和治療因背部和膝蓋酸引起的腎無力，背部和腿部的劣勢，增加排尿和骨折引起的創傷，血腫疼痛和腿筋疼痛。生栗子也有出血的作用，如果生栗子去殼泥，塗在受影響的區域也可以治愈跌倒和撞傷，瘀傷和腫脹的疼痛。
栗子可以油炸或煮熟。對于"脾髒虛"尤其是兒童面無表情、疲憊、體弱、厭食或排斥小兒脾髒的假證，将栗仁煮熟并磨成蛋糕粉食用，或用栗子和米飯煮熟的栗子粥來調理胃腸道。這種飲食方法也适用于治療老年人由于胃部不良、氣弱而引起的功能惡化。
栗子健康食品治療餐
栗子米粥
材質：栗子殼50g，米100g。
做法：既洗淨，加水煮适量粥，用糖或油鹽調味，可用于早餐和晚餐的溫熱食物。
功效：這種粥能使脾胃升高，肋骨強壯補充腎髒，特别适合老年人因功能退化（腎虛）引起的胃部不适、背痛、下肢無力、步履蹒跚和脾髒通氣等疾病。
栗子核桃醬
材質：栗子殼40g，核桃40g，白砂糖40g。
做法：将栗子與核桃仁一起炒成泥，加入糖混合到碗中，用開水成糊狀即可。可作為小吃或早餐。
功效：這種糊狀物可補充肝腎、強肋骨，特别适用于腎虛耳聾、陽痿、腰痛和喘息等疾病。
淮山栗子雞
材料：新鮮鐵棒山藥1份，新鮮栗子仁12份，雞肉一半，豬肉适量，生姜3片，紅棗5份。
方法：
1、鐵棒山藥去皮段（浸泡在冷水中避免氧化），栗子洗，雞洗大塊，豬秀肉切成合适的備用塊。
2、将雞肉、豬肉放入沸水中去血水，開水時可加入少許姜片至魚腥。
3、将準備好的料一起放入炖菜中，倒入适量的水，炖至1-1.5小時，根據個人口味加入适量的鹽即可食用。
功效：補水脾腎，補血補空。
注意：栗子雖然不錯，但生吃難消化，煮熟後吃容易滞後，是以一次不能吃太多，尤其是孩子。
栗子排骨
材料：排骨150g，栗子100g，生姜10g，洋蔥10g，食用油，鹽，醬油少許。
做法：肋骨片洗飛水，荸荠子蒸殼切皮，姜片，洋蔥切片，姜洋蔥帶油香，放排骨，栗子30分鐘，加鹽，醬油調味料。
功效：有提高胃脾、腎強、老幼皆宜的功效。
栗子炖母雞
材料：栗子150g，母雞1（約1500g），生姜20g，洋蔥30g。
練習：雞肉去皮毛髒，洗掉切塊，放入砂鍋和沸水中，放開漂浮的泡沫;每周服用 1 到 2 次。
功效：本餐補充血液、強壯的身體、腦益智，特别适合弱、記憶力差等精神障礙和腦力勞動者。■
來源：本文綜合來源于中醫、廣州中醫藥大學第一附屬醫院