大家好，我是陸主席，Gai的排名評估員。
鴨醬是杭州的名菜，其色油紅鮮豔，鹹鮮，加熱即可食用，具有濃油紅醬的特點。今天，我推薦這款萬隆鴨，醬汁濃郁，味道緊。
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本次篩選的15種醬鴨進行比較評價，醬鴨是杭州的名菜，其色油紅鮮豔，鹹鮮，加熱後可食用，具有濃油紅醬的特點。許多選擇太油膩，鹹味且不香。萬隆醬鴨醬豐富，鴨肉油不油膩，風味更正宗，具有米飯味，鹹甜平衡。
肉質濃稠：醬鴨經風幹後，肉收縮緊緻，略帶鴨味和口感，選材很多不實，鴨身薄，肉骨少;
醬汁豐富：部分選用油重鹹、風味失衡、無醬鹵素的産品應新鮮。萬隆醬香味濃郁，加熱時香氣溢于股，入口鹹清爽味濃郁，在衆多選擇中，醬汁鹵素味最濃郁純正。
<樣品篩選和評估過程>h1級"pgc-h-右箭頭"</h1>
樣品篩選
以零死胡同為目标，從食品安全、技術、規模、配料、線下市場、銷售等方面的角度，全網篩選優秀産品，并匿名購買，由10多位産品評審員評選出最優秀的産品。
嘗試評估過程
30多名考生嘗試進食，并填寫問卷，進而篩選出NPS淨推薦值，達到産品基線（40分）;封面僅推薦具有極佳口感且安全比對的産品。
<産品背景> h1 類""pgc-h-arrow-right"</h1>
萬隆是杭州的一個老名，始建于1864年，以腌制産品而聞名。萬隆火腿、南方肉、香腸、鴨醬等産品有着良好的口碑，是杭州著名的特産。
萬隆選擇以特定養殖期的鴨肉為原料，保證适中大小，建有2萬多平方米的肉類加工廠，專業生産鴨醬等鹵素風味肉制品，確定産品品質。
湖南醬盤鴨幹辣，醬鴨與其名相似，風味、口感大不相同。鴨醬是杭州的傳統菜肴，用鹵素醬油制成，味道鹹而不辣，鴨肉不幹，肉較厚。
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有的選用過多的油，在鴨皮上凝結成凝膠冷凍，萬隆隻用适量的油脂，滋潤表皮，加熱後，放入鴨油醬，鴨油濕潤多汁，口感清新，但不會太油膩。
萬隆皮呈焦糖色，肉質紅潤濃郁，其醬汁味濃郁，鹹甜平衡。其他醬鴨選用的骨頭像木頭一樣細，鴨肉少，有的都是飼喂過度，配上米飯，味道還是鹹的。
萬隆醬鴨味正宗，加熱後即可食用，省去了複雜的加工工藝。萬隆醬汁進入味蕾，當加熱時，醬汁溢出，下面鴨肉撒上素食菜肴，無需調味，即變成一道菜。
醬鴨自始至終都出售，部分精選肉軟爛，切皮時肉分離，夾緊易碎。萬隆肉緊，可整齊地切成片，口感靈活而不柔軟。
醬鴨評價到此結束，我們還有想看的評價内容，歡迎留言評論