在滿族，動物奶不僅可以飲用，還可以做各種食物，滿族奶制品非常豐富，但滿族奶制品多為牛奶，很少使用羊奶或馬奶。在這裡，它可以是液體，它可以是固體，它可以是飲料，它可以是谷物，它可以是熱吃的，它可以是冷的食物......在滿族人看來，這種白汁水是神賜的柑橘，像母乳一樣，養育着這片黑土地的人民，繁衍生息，興旺發達。根據《清朝規矩》記載康熙的年代：皇太後與奶牛二十四歲，皇帝、皇後分享奶牛一百頭，皇帝與公主與奶牛七人，公主與奶牛六人，公主與牛奶五人，與奶牛四人，你的人民與奶牛二人，皇帝兒子，福晉與奶牛十人。從滿族飲食中可以看出乳制品的重量。無論是奶酪，牛奶卷，烏塔奶酪還是夏季奶酪，它都受到滿族人的歡迎。
按成分分，滿族食品可分為肉類食品、食品食品、乳制品和綜合食品。以下是滿族的标志性乳制品，并附有一小部分：
01
牛奶皮
牛奶皮滿族：oromu，做法是将新鮮牛奶慢慢煮沸，将牛奶和油分開兩層，待冷卻後将脂肪挑出，然後在陰涼處晾幹即可制成oromu。鮮奶中的精華奶皮是乳制品系列中最好的産品，營養價值相當高。滿族将牛奶皮和香味結合在一起，在填充的燈籠中變成乳皮，使乳皮變成燈籠，在花餅中的牛奶皮變成奶皮蛋糕。
02
奶茶
奶茶、滿族順才、清代奶茶又稱奶茶、奶茶或茶，是用鮮奶、馬奶或羊奶，以及鹽和茶混合而成，有時與黃油和奶皮等成分混合而成。滿族奶茶也是各種各樣的名稱。油炸奶茶，是在奶茶中加入油炸面條制成的;甜瓜奶茶，顧名思義，是加瓜子的奶茶;紅茶，将牛奶加入到乳皮的糊狀物中制成;紅奶茶，由紅茶和牛奶制成。在滿族宮廷儀式和宗教活動中，奶茶将被用來給神靈。《光路寺法則》記載：廟祭、陵墓配奶茶、薩滿祭、中正寺喇嘛讀奶茶、麗珊大葬配奶茶、公主、公主、皇後、皇後的葬禮、皇太子的葬禮，以及"百日"三天祭品，全部用奶茶送。
03
酸奶
酸奶，滿族被稱為Ayala，這是一種正宗的滿族小吃，實際上它被稱為"老酸奶"。
04
烏薩
烏塔，滿族奶油蛋糕的意思，烏塔瑪是滿洲最好的食物。一種滿族冷食，由奶油，奶酪（黃油），糖，水和香料（如橙子和香蕉）制成。他有水，牛奶給他兩種。牛奶他每枚棋子的大小都與棋子相同，分為牛奶黃、水紅、淺藍色三種顔色。
05
庫米斯
滿族牛奶酒叫arjan，是酸奶燒制的燒酒，是經過傳統牛奶酒蒸餾工藝的基礎上釀造而成的。滿族人為了得到上層奶酒，一般經過六次蒸餾，其中第二種蒸餾奶酒是阿爾揚酒。
06
奶酪
奶酪，滿族塔拉，滿族奶酪，通過将米酒與牛奶混合，烘烤或蒸熟以使其凝固成奶酪。我用一些蜂蜜豆和油炸杏仁做的奶酪味道很棒，特别是在夏天，它真的很冷，吃起來很舒服。
07
牛奶蛋糕
滿族叫kuuru，按負荷是牛奶或馬奶煮沸後的牛奶酒，其餘的做成水球狀的水，稱為牛奶餅，味道酸。
08
牛奶渣
牛奶渣滿族叫ejihe，其餘的牛奶幹涸形成，稱為奶幹。分離油脂的牛奶發酵，水煮沸或幹燥，留下固體物質ejihe。很久以前，滿族人就知道牛奶渣有解毒火的作用。
資源：
中餐
中士拼盤
滿族食衣字文化語義研究
英制系統更新了本書的文本
洪宋滿洲