在满族，动物奶不仅可以饮用，还可以做各种食物，满族奶制品非常丰富，但满族奶制品多为牛奶，很少使用羊奶或马奶。在这里，它可以是液体，它可以是固体，它可以是饮料，它可以是谷物，它可以是热吃的，它可以是冷的食物......在满族人看来，这种白汁水是神赐的柑橘，像母乳一样，养育着这片黑土地的人民，繁衍生息，兴旺发达。根据《清朝规矩》记载康熙的年代：皇太后与奶牛二十四岁，皇帝、皇后分享奶牛一百头，皇帝与公主与奶牛七人，公主与奶牛六人，公主与牛奶五人，与奶牛四人，你的人民与奶牛二人，皇帝儿子，福晋与奶牛十人。从满族饮食中可以看出乳制品的重量。无论是奶酪，牛奶卷，乌塔奶酪还是夏季奶酪，它都受到满族人的欢迎。
按成分分，满族食品可分为肉类食品、食品食品、乳制品和综合食品。以下是满族的标志性乳制品，并附有一小部分：
01
牛奶皮
牛奶皮满族：oromu，做法是将新鲜牛奶慢慢煮沸，将牛奶和油分开两层，待冷却后将脂肪挑出，然后在阴凉处晾干即可制成oromu。鲜奶中的精华奶皮是乳制品系列中最好的产品，营养价值相当高。满族将牛奶皮和香味结合在一起，在填充的灯笼中变成乳皮，使乳皮变成灯笼，在花饼中的牛奶皮变成奶皮蛋糕。
02
奶茶
奶茶、满族顺才、清代奶茶又称奶茶、奶茶或茶，是用鲜奶、马奶或羊奶，以及盐和茶混合而成，有时与黄油和奶皮等成分混合而成。满族奶茶也是各种各样的名称。油炸奶茶，是在奶茶中加入油炸面条制成的;甜瓜奶茶，顾名思义，是加瓜子的奶茶;红茶，将牛奶加入到乳皮的糊状物中制成;红奶茶，由红茶和牛奶制成。在满族宫廷仪式和宗教活动中，奶茶将被用来给神灵。《光路寺法则》记载：庙祭、陵墓配奶茶、萨满祭、中正寺喇嘛读奶茶、丽珊大葬配奶茶、公主、公主、皇后、皇后的葬礼、皇太子的葬礼，以及"百日"三天祭品，全部用奶茶送。
03
酸奶
酸奶，满族被称为Ayala，这是一种正宗的满族小吃，实际上它被称为"老酸奶"。
04
乌萨
乌塔，满族奶油蛋糕的意思，乌塔玛是满洲最好的食物。一种满族冷食，由奶油，奶酪（黄油），糖，水和香料（如橙子和香蕉）制成。他有水，牛奶给他两种。牛奶他每枚棋子的大小都与棋子相同，分为牛奶黄、水红、浅蓝色三种颜色。
05
库米斯
满族牛奶酒叫arjan，是酸奶烧制的烧酒，是经过传统牛奶酒蒸馏工艺的基础上酿造而成的。满族人为了得到上层奶酒，一般经过六次蒸馏，其中第二种蒸馏奶酒是阿尔扬酒。
06
奶酪
奶酪，满族塔拉，满族奶酪，通过将米酒与牛奶混合，烘烤或蒸熟以使其凝固成奶酪。我用一些蜂蜜豆和油炸杏仁做的奶酪味道很棒，特别是在夏天，它真的很冷，吃起来很舒服。
07
牛奶蛋糕
满族叫kuuru，按负荷是牛奶或马奶煮沸后的牛奶酒，其余的做成水球状的水，称为牛奶饼，味道酸。
08
牛奶渣
牛奶渣满族叫ejihe，其余的牛奶干涸形成，称为奶干。分离油脂的牛奶发酵，水煮沸或干燥，留下固体物质ejihe。很久以前，满族人就知道牛奶渣有解毒火的作用。
资源：
中餐
中士拼盘
满族食衣字文化语义研究
英制系统更新了本书的文本
洪宋满洲