問：以下兩條魚中哪條是鲑魚，哪條是虹鳟魚？☟
（嘿...傻傻傻傻不知道！）
答：鲑魚←左邊;虹鳟魚→對。（分析以下☟）
八位新鮮姐要說：首先，我們知道的鲑魚（見最全面的介紹），目前大西洋鲑魚（Salmo salar），是世界上養殖最早、産量最大、知名度最高的鲑魚。挪威是大西洋鲑魚養殖的創始成員，目前是世界上最大的養殖産品生産國，挪威鲑魚實際上是養殖大西洋鲑魚。今天市場上的鲑魚主要是大西洋鲑魚。近年來，随着進口養殖的大西洋鲑魚在中國市場越來越好，國産鲑魚和虹鳟魚也紛紛引進，還引進了大型鲑魚鳟魚（約4公斤成年魚，肉粉色）以取代進口養殖的大西洋鲑魚。
虹鳟魚
虹鳟魚屬于Maha屬，而真正的鲑魚屬于鲑魚屬。虹鳟魚屬于淡水魚，與海魚相比，鲑魚的味道、營養和價格差異非常大。由于其相似性，虹鳟魚經常作為"鲑魚"在市場上出售。如果消費者不仔細區分，很容易買到"李鬼"！特别是愛吃鲑魚叮咬的伴侶需要多加注意，虹鳟魚不适合生食，淡水生魚片最好不要吃！
區分鲑魚和虹鳟魚的提示
完整的魚體外觀特征
大小：
大西洋鲑魚通常超過10磅長，1米長。
虹鳟魚一般約為3-4斤，最大的8斤，每年隻有一磅左右。
外觀：
大西洋鲑魚身體表銀灰色有一些黑點。
虹鳟魚體側面有一條桃色的線，差別很明顯。☟
拆分魚以檢視詳細資訊：
魚皮：
大西洋鲑魚和脫鱗鱗的鱗片，魚皮呈菱形，虹鳟魚鱗片薄而緻密，呈圓形圖案。☟
顔色和紋理：
大西洋鲑魚肉，色澤鮮豔，肉呈橙紅色，脂肪花紋清晰，肉質緊緻，結實，無血迹或傷疤。
虹鳟魚肉色為紅色，圖案較為散布。由于整條魚虹鳟魚比鲑魚體小，是以圖案比較密集，線間的間隔稍窄，相比淡水魚比較疏松。☟（文章開頭右邊的魚顯然符合這些特征！）
煮熟的魚味道不錯
熟鲑魚肉色呈淡粉色，新鮮可口，入口香甜，肉質緊緻，更完整。
煮熟的虹鳟魚顔色相對較深，入口處有一些木頭，肉質松散而脆弱。☟
看看價格？還是不要！
挪威鲑魚相對昂貴。但是，似乎從價格上判斷已經不再可靠了！畢竟魚是不變的，價格是可變的，希望能買到的鲑魚能結合以上特點和細節來區分，你需要的"鲑魚"。
水産品有很深的路徑，需要區分功夫和功夫
鲑魚作為商品名稱，随着鲑魚消費市場的擴大，"鲑魚"的定義，争議性也越來越大。例如，虹鳟魚被稱為"淡水鲑魚"，這是不合理的。生産者自己沒有具體說明水産品的名稱，但都使用"鲑魚"這個名字，不同的水産飼喂方法、營養價值和食用方法也不同。這對不熟悉水産養殖特點的消費者不公平嗎？
根據他們和家人的身體狀況，朋友決定是否購買鲑魚或其他魚類，以及如何烹饪，并建議烹饪虹鳟魚。現在很多商家賣"鲑魚"，就是虹鳟魚！☟
這張圖檔是一個電子商務平台的截圖，圖中是虹鳟魚，商家寫的是鲑魚。
水産市場商品名稱混亂，除了鲑魚，還有很多水産品面臨這樣的問題，比如我們八鮮前引進的海：冒充龍魚的巴沙魚（點選這裡，看一清二）！現在沒有識别技能，都怕出門買魚！别怕，有親密的八位新鮮姐姐進來，緊緊抱着我...
結束
原始聲明
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