為什麼要泡茶？
沖泡一杯好茶不亞于醒茶，醒茶是讓睡眠密封的茶通過與空氣的接觸和水分喚醒，這樣一方面可以附着在茶葉雜質上洗掉，另一方面可以使茶葉伸展，達到最适合的沖泡狀态， 這樣可以泡一杯好茶。
喚醒茶有兩種方式，一種是幹喚醒，另一種是濕喚醒，也稱為濕茶或溫泡泡。溫熱的茶具裝滿後，再倒出，以喚醒茶葉的目的。
通俗地說，跑茶可以說是第一次茶"熱身運動"。它可以使切開的茶葉略微拉伸，同時帶走茶葉表面的附着力，有利于先茶發揮其應有的色澤、香氣、口感。
說到這裡，真相大家都明白，那跑茶什麼技能？确實如此。
首先，根據舊的茶葉原料，然後決定使用沸水或降低水的溫度。
其次，根據茶葉的壓力程度來确定茶葉的時間。例如，普洱茶、鐵觀音、高山烏龍茶，都是壓力比較緊的茶葉，那麼茶葉的時間也會相應延長。
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而像一些不協調或壓制的茶，如著名的綠茶、普洱散茶，不需要太長時間就能跑茶。
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以上是關于跑茶的小知識點，你們都明白了嗎？如果有其他補充，我們也歡迎留言告訴我們哦。