秋冬節氣寒冷，全家最美的"美食之光"，不比一鍋好，盛着螃蟹菊花。自古以來，我國就曾有過"西風、蟹腳癢"。菊黃色，蟹肉濃郁。"有人說，這意味着每當秋天的風聚集在一起時，就是吃螃蟹的季節。特别是"冬天"已經到來，螃蟹已經成為很多人心中的好吃，甚至是最受歡迎的食物。
就連我們最熟悉的蘇東坡老人，除了最熟悉的東坡肉，他也有一首詩寫道："少于廬山未能達到目标，不吃螃蟹辜負自己的胃"，意思是說不去廬山就是不辜負自己的眼睛， 沒吃螃蟹就是為了不辜負自己的胃，嚴格來說，就是不辜負自己的口！
其實，除了我們的中國人，鄰國日本對吃螃蟹也非常小心。不，日本的一隻螃蟹最近以500萬日元（約合321，000元人民币）的高價出售，令人垂涎欲滴！這隻螃蟹大約有一隻棕榈樹那麼大，出現在7月7日在日本鳥巢縣舉行的拍賣會上，是該地區最高端的螃蟹品牌"五會星"，被譽為"螃蟹界的愛馬仕"。
螃蟹的出價也被認為是世界上已知的最高價格，獲得了最新的吉尼斯世界紀錄。
而在我們中國，最貴的螃蟹一斤也2000元，而且錢可能買不到。這種螃蟹叫黃油蟹，就像它的名字一樣，它的身體裡含有像黃油蟹一樣的黃色，是以透過陽光像一件金色的盔甲，而這層黃色的螃蟹黃色則覆寫着螃蟹身體的每一個角落，讓整個螃蟹無論什麼部位，都能吃到美味的螃蟹黃味。
讓我們來大一把中國和日本最貴的螃蟹，找出差別是什麼，看看我們是否也能生産出"世界上最貴的螃蟹"？
<h1>一是日本最貴的"五惠星蟹"。</h1>
去過日本的網友一般都知道，日本有三種名牌螃蟹，分别是：北海道劄幌帝王蟹、大陰縣發蟹、鳥取縣松葉蟹。日本螃蟹産量最高，甚至被當地綽号為"螃蟹州"的觀鳥縣，除了7-8月禁漁期外，全年都可以享用紅楚蟹，明年11月至3月是螃蟹松葉蟹的高檔季節。
據悉，每年11月初，最優質的松葉蟹被打撈上來，命名為"五光星"。"五光"需要專業審查，以确定必須至少滿足五個标準：甲殼類動物不超過13.5厘米;
為什麼選擇松蟹？
松葉蟹被譽為"冬之王"，每年10月下旬開始整個冬天，是食客們津津樂道的對象。面向日本海的觀鳥縣是最大的生産國，年産量約300噸。
每年11月，捕鳥港和邊境口岸附近都有許多捕蟹船，松葉蟹的到來也代表着捕鳥縣冬季的到來。同一種螃蟹，在不同地區有不同的名稱，在山陰地區被稱為"歌葉蟹"，而在北方陸地地區被稱為"螃蟹"。一般來說，松葉蟹是雄蟹和雌蟹的總稱，其實正确的說法應該是雄蟹叫松葉蟹，而雌性雌性蟹或載蛋蟹或隻是去皮的雄蟹叫長葉蟹。
好的螃蟹很難找到，因為頂級品質的松葉蟹"五光星"年捕撈量不盡相同，通常捕撈期間隻占總漁獲量的0.01%~0.03%左右。是以每年能釣到或買到的"五光星"都是未知的，沒有一家餐廳可以說一定要吃才能得到"五光星"。
為什麼選擇伯德縣？
鳥郡是日本人口最少的縣，但它是螃蟹産量最大的地方，超過了北海道吃螃蟹的傳統印象。就連當地人都笑着說，"鳥縣"應該改名為"蟹縣"。
日本海的螃蟹之是以胖，是因為它們很胖，與海洋的含氧量有關。與北海道開闊的太平洋不同，日本海的中部很深，就像一個巨大的湖泊困住大海，每年來自北方的寒冷季風都會将冷水和大量氧氣帶到海底，含氧量高，有助于微生物生長，食物鍊扣在一起， 螃蟹吃得更胖，更大。
<h1>二、中國最貴的"黃油蟹"</h1>
我國還有三大名牌螃蟹，分别位于宿遷古丹陽大澤河蟹——華錦蟹、河北白洋澱河蟹-勝芳蟹、江蘇陽澄湖河蟹-陽澄湖蟹。黃油蟹是中國廣東、香港、澳門等地近年來新興消費的昂貴螃蟹品種，在南方有名，有美國的"螃蟹之王"。
黃油蟹以其芬芳的油和新鮮的肉而聞名。是以，最好将其蒸過餐桌并保持原汁原味。将黃油蟹打開蟹蓋，特制的蟹油香味就來了，蟹肉上覆寫着一層黃色的成城蟹醬，口感細膩，油膩甜美順滑，美味獨特，可謂"螃蟹中之最"。
為什麼選擇黃油蟹？
據專家介紹，每個炎熱的夏季産卵季節，成熟的糊狀螃蟹都會産在淺灘河畔。退潮時，強烈的陽光使淺灘上的水溫升高，螃蟹受到刺激，蟹膏分解成金黃色的油，然後滲透到身體的各個部位，整個螃蟹都充滿了黃油，螃蟹身體呈現橙黃色，是以叫黃油蟹。
為什麼選擇粵港澳？
黃油蟹生長在鹹水邊境地區，産地有一定的局限性，最常見于香港的浮山、珠江流域，尤其是東莞市虎門太平（Ben Bay）和深圳市的後海灣。通常隻有農曆月底從五月底到八月中旬兩個多月才是"制作時"的季節，這也是黃油蟹的最佳時間。
來自廣東兩個産地的黃油蟹被公認為最好的：深圳和泰山。二、中山、番禺、東莞等地。因為這些是鹹淡水相遇的地方，是以這種水養的黃油蟹很甜，味道很好。
比較日本最貴的"五惠星蟹"和中國最貴的"黃油蟹"，您更喜歡哪種品質？
螃蟹的生長條件和稀缺性直接決定了價格，至于我們在哪裡可以生産"世界上最貴的螃蟹"，看天地，你認為中國還合适嗎？