秋冬节气寒冷，全家最美的"美食之光"，不比一锅好，盛着螃蟹菊花。自古以来，我国就曾有过"西风、蟹脚痒"。菊黄色，蟹肉浓郁。"有人说，这意味着每当秋天的风聚集在一起时，就是吃螃蟹的季节。特别是"冬天"已经到来，螃蟹已经成为很多人心中的好吃，甚至是最受欢迎的食物。
就连我们最熟悉的苏东坡老人，除了最熟悉的东坡肉，他也有一首诗写道："少于庐山未能达到目标，不吃螃蟹辜负自己的胃"，意思是说不去庐山就是不辜负自己的眼睛， 没吃螃蟹就是为了不辜负自己的胃，严格来说，就是不辜负自己的口！
其实，除了我们的中国人，邻国日本对吃螃蟹也非常小心。不，日本的一只螃蟹最近以500万日元（约合321，000元人民币）的高价出售，令人垂涎欲滴！这只螃蟹大约有一只棕榈树那么大，出现在7月7日在日本鸟巢县举行的拍卖会上，是该地区最高端的螃蟹品牌"五会星"，被誉为"螃蟹界的爱马仕"。
螃蟹的出价也被认为是世界上已知的最高价格，获得了最新的吉尼斯世界纪录。
而在我们中国，最贵的螃蟹一斤也2000元，而且钱可能买不到。这种螃蟹叫黄油蟹，就像它的名字一样，它的身体里含有像黄油蟹一样的黄色，所以透过阳光像一件金色的盔甲，而这层黄色的螃蟹黄色则覆盖着螃蟹身体的每一个角落，让整个螃蟹无论什么部位，都能吃到美味的螃蟹黄味。
让我们来大一把中国和日本最贵的螃蟹，找出区别是什么，看看我们是否也能生产出"世界上最贵的螃蟹"？
<h1>一是日本最贵的"五惠星蟹"。</h1>
去过日本的网友一般都知道，日本有三种名牌螃蟹，分别是：北海道札幌帝王蟹、大阴县发蟹、鸟取县松叶蟹。日本螃蟹产量最高，甚至被当地绰号为"螃蟹州"的观鸟县，除了7-8月禁渔期外，全年都可以享用红楚蟹，明年11月至3月是螃蟹松叶蟹的高档季节。
据悉，每年11月初，最优质的松叶蟹被打捞上来，命名为"五光星"。"五光"需要专业审查，以确定必须至少满足五个标准：甲壳类动物不超过13.5厘米;
为什么选择松蟹？
松叶蟹被誉为"冬之王"，每年10月下旬开始整个冬天，是食客们津津乐道的对象。面向日本海的观鸟县是最大的生产国，年产量约300吨。
每年11月，捕鸟港和边境口岸附近都有许多捕蟹船，松叶蟹的到来也代表着捕鸟县冬季的到来。同一种螃蟹，在不同地区有不同的名称，在山阴地区被称为"歌叶蟹"，而在北方陆地地区被称为"螃蟹"。一般来说，松叶蟹是雄蟹和雌蟹的总称，其实正确的说法应该是雄蟹叫松叶蟹，而雌性雌性蟹或载蛋蟹或只是去皮的雄蟹叫长叶蟹。
好的螃蟹很难找到，因为顶级品质的松叶蟹"五光星"年捕捞量不尽相同，通常捕捞期间只占总渔获量的0.01%~0.03%左右。所以每年能钓到或买到的"五光星"都是未知的，没有一家餐厅可以说一定要吃才能得到"五光星"。
为什么选择伯德县？
鸟郡是日本人口最少的县，但它是螃蟹产量最大的地方，超过了北海道吃螃蟹的传统印象。就连当地人都笑着说，"鸟县"应该改名为"蟹县"。
日本海的螃蟹之所以胖，是因为它们很胖，与海洋的含氧量有关。与北海道开阔的太平洋不同，日本海的中部很深，就像一个巨大的湖泊困住大海，每年来自北方的寒冷季风都会将冷水和大量氧气带到海底，含氧量高，有助于微生物生长，食物链扣在一起， 螃蟹吃得更胖，更大。
<h1>二、中国最贵的"黄油蟹"</h1>
我国还有三大名牌螃蟹，分别位于宿迁古丹阳大泽河蟹——华锦蟹、河北白洋淀河蟹-胜芳蟹、江苏阳澄湖河蟹-阳澄湖蟹。黄油蟹是中国广东、香港、澳门等地近年来新兴消费的昂贵螃蟹品种，在南方有名，有美国的"螃蟹之王"。
黄油蟹以其芬芳的油和新鲜的肉而闻名。因此，最好将其蒸过餐桌并保持原汁原味。将黄油蟹打开蟹盖，特制的蟹油香味就来了，蟹肉上覆盖着一层黄色的成城蟹酱，口感细腻，油腻甜美顺滑，美味独特，可谓"螃蟹中之最"。
为什么选择黄油蟹？
据专家介绍，每个炎热的夏季产卵季节，成熟的糊状螃蟹都会产在浅滩河畔。退潮时，强烈的阳光使浅滩上的水温升高，螃蟹受到刺激，蟹膏分解成金黄色的油，然后渗透到身体的各个部位，整个螃蟹都充满了黄油，螃蟹身体呈现橙黄色，所以叫黄油蟹。
为什么选择粤港澳？
黄油蟹生长在咸水边境地区，产地有一定的局限性，最常见于香港的浮山、珠江流域，尤其是东莞市虎门太平（Ben Bay）和深圳市的后海湾。通常只有农历月底从五月底到八月中旬两个多月才是"制作时"的季节，这也是黄油蟹的最佳时间。
来自广东两个产地的黄油蟹被公认为最好的：深圳和泰山。二、中山、番禺、东莞等地。因为这些是咸淡水相遇的地方，所以这种水养的黄油蟹很甜，味道很好。
比较日本最贵的"五惠星蟹"和中国最贵的"黄油蟹"，您更喜欢哪种品质？
螃蟹的生长条件和稀缺性直接决定了价格，至于我们在哪里可以生产"世界上最贵的螃蟹"，看天地，你认为中国还合适吗？