黑龍江惠豐乳品公司惠豐優牧嚼酸奶大腸菌群超标

2021年10月22日，山西省市場監督管理局釋出第29期《2021年食品安全監督檢查資訊通報》。

其中，标稱黑龍江彙豐乳業有限公司大慶分公司生産的咀嚼酸奶（黃桃燕麥）（170g/袋，輝豐玉毛加圖形，2021-07-18）大腸菌群不合格，試驗結果為530、<1、<1、<1、<1CFU/mL标準值均為n=5，c=2，m=1，M=5CFU/mL。

大腸杆菌是國内外食品污染常用的訓示菌之一。在食品中檢測到大腸杆菌，表明更容易受到緻病細菌（例如沙門氏菌，志賀氏菌，緻病性大腸杆菌）的污染。如果食品中的大腸杆菌基團嚴重超标，就會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，加速食品腐敗惡化，可能危害人體健康。

乳制品中大腸菌群數量超過标準的原因可能是産品的加工原料和包裝材料受到污染，或者産品在生産過程中可能被人員、工具等污染，或者可能是由于滅菌過程不完全造成的。（來源：每日食品新聞）