#秋日美食大賞#
時光飛逝而去，下周便是霜降了，霜降顧名思義就是指戶外的露水凝結成霜，是秋季的最後一個節氣，霜降過後意味着冬天即将來臨。
在這個節氣裡，人們通常會通過飲食來補充營養，以增強身體的抵抗力，抵禦寒冷的冬天。
民間有句諺語：“霜降食 5 補，寒冬不受苦”，10 月 23 日霜降，5 補指啥？早知早受益，老傳統不可忘，讓我們一起來了解下吧。
一補:鴨子
每到霜降時節，在福建浙江等地的人們便有吃鴨子的習俗，人們認為鴨子可以滋補身體、驅寒祛濕。
鴨子的吃法很多，推薦菜肴:姜母鴨，這是一道傳統的閩南菜，以老姜和米酒炖煮鴨子而成，美味十足。
做法：
1. 将鴨子洗淨切塊，老姜切片備用。
2. 熱鍋涼油，放入姜片煸炒出香味。
3. 加入鴨塊翻炒至表面金黃。
4. 倒入米酒，沒過鴨塊，加入醬油、醬油、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒，大火燒開後轉小火炖煮 1 個小時左右，直到鴨肉熟透。
5. 最後加入鹽和雞精調味，大火收汁即可。
二補、闆栗
每到霜降時節便是闆栗大量上市的季節，此時的闆栗已經完全成熟了，不僅個頭大，而且口感香甜，不管是煮着吃還是烤着吃都非常美味。
闆栗的做法有很多，推薦菜肴:闆栗燒雞，這是一道經典的家常菜，闆栗香甜軟糯，雞肉鮮嫩多汁，營養豐富，口感極佳。
做法：
1. 将雞肉洗淨切塊，闆栗去皮備用，姜、蒜切片。
2. 熱鍋涼油，放入姜、蒜片，闆栗煸炒出香味撈出。
3. 加入雞塊翻炒至表面金黃，加入料酒、醬油、醬油翻炒均勻。
4. 加入闆栗，翻炒均勻。
5. 加入适量清水，沒過食材，加入鹽、雞精、白糖、胡椒粉，大火燒開後轉小火炖煮30分鐘左右，直到雞肉熟透，闆栗軟爛。
6. 最後大火收汁即可。
三補：山藥
霜降也是吃山藥的季節，此時的山藥已經大量上市了，不僅價格實惠，而且口感粉糯，吃起來很是美味。
山藥做法很多，推薦菜:山藥炖排骨，這是一道營養豐富的湯品，山藥健脾益胃、排骨滋腎益精，搭配炖湯喝既美味又滋補。
做法：
1. 将排骨洗淨切塊，山藥去皮切段，姜切片，蔥切段備用。
2. 熱鍋涼油，放入姜片煸炒出香味。
3. 加入排骨翻炒至表面金黃，加入料酒翻炒均勻。
4. 加入适量清水，沒過食材，加入山藥，大火燒開後轉小火炖40分鐘左右，直到排骨熟透，山藥軟爛。
5. 最後加入鹽和雞精調味，撒上蔥花即可。
四補：蘿蔔
很多人可能不知道，從霜降時節開啟便到了吃蘿蔔的季節，跟嚴寒冬季相比，霜降的蘿蔔吃起來别有一番滋味，尤其是鮮嫩的小蘿蔔，随便一炒都是美味，推薦菜蘿蔔炒肉。
做法：
1. 将蘿蔔洗淨切片放入鹽腌制一下，豬肉切片，姜、蒜切末備用。
2. 将豬肉放入碗中，加入料酒、醬油、鹽、澱粉，攪拌均勻，腌制入味即可。
3. 熱鍋涼油，放入姜、蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的豬肉翻炒至變色。
5. 加入清洗瀝幹水分的蘿蔔，大火翻炒，加入少許蚝油，鹽進行調味，翻炒均勻。
6. 最後加入少許雞精，翻炒均勻即可。
五補：羊肉
秋補最好的食材其實就是羊肉，相比豬肉而言，熱量低，脂肪低的羊肉更适合貼秋膘。
羊肉吃法多樣化，推薦菜:蔥爆羊肉，這是一道傳統的北方菜，以羊肉和大蔥為主要食材，具有補陽散寒的功效。
做法：
1. 将羊肉洗淨切片，大蔥切段，姜、蒜切末備用。
2. 将羊肉片放入碗中，加入料酒、醬油、鹽、胡椒粉、澱粉，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。
3. 熱鍋涼油，放入姜、蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的羊肉片翻炒至變色。
5. 加入大蔥段，大火翻炒均勻，加入鹽，少許醬油調味，翻炒均勻，即可出鍋。
以上就是為大家介紹的霜降“5補”食物，在接下來越來越寒冷的季節裡，建議大家不妨多吃一些這些食材，為身體補充營養，增強抵抗力。
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