茶書網：《茶文化概論》

書名：《茶文化概論》

版别：浙江攝影出版社

作者：姚國坤主編

書号：ISBN 9787806863091

定價：23.00

出版日期：200704

内容簡介

中國是茶的故鄉，是世界茶文化的發祥地。在中國諸多的優良傳統裡，客來敬茶是每一個中國人都知道的禮節。無論你是身處鄉野，還是跻身于都市，茶的影子可以說是無處不在，并且喝法更是各有千秋。本書系統地介紹了茶的由來，茶文化的形成和發展，以及其他與茶有關的一些知識。本書通俗易懂、雅俗共賞，說古論今、由淺入深，融知識性、趣味性為一體，使讀者在輕松、愉快的閱讀中獲得知識，提高修養。本書包括中國茶文化概況、茶與哲理、茶與社會、中國茶文化走向世界四部分，共14章，涵蓋了茶的曆史、文化、經濟等多方面内容。

目錄

緒論

第一節 茶文化的定義和内涵

一、茶文化定義

二、茶文化内涵

第二節 茶文化的性質和特點

一、茶文化的性質

二、茶文化的特點

第三節 茶文化研究目的、方法和任務

一、茶文化研究目的

二、茶文化研究方法和任務

第四節 茶文化的功能和作用

一、茶文化的社會功能

二、茶文化對發展經濟的作用

第一編 中國茶文化概況

第一章 茶文化溯源

第一節 茶的起源與發展

第二節 茶樹的進化與演變

一、茶樹的演化

二、豐富多彩的茶樹資源

三、廣闊的茶區

第三節 衆多的茶類

一、曆代茶類

二、茶類的劃分

第二章 飲茶的發生與發展

第一節 茶之為飲

第二節 飲茶方式的變更

一、唐代以前的飲茶法

二、唐代的煮茶法

三、宋代的點茶法

四、明代及明代以後的泡茶法

第三節 茶具的發生與發展

一、茶具的發生

二、茶具的發展

三、現代茶具

第四節 對水的認識和選擇

一、試茶鑒水

二、品茗擇水

第三章 茶文化的形成與發展

第一節 茶文化的孕育與成長

第二節 “茶”字的出現與确立

一、“茶”字的由來

二、“茶”字的确立

三、茶的異名

第三節 陸羽及其《茶經》

一、陸羽生平

二、《茶經》内容略說

三、《茶經》的曆史價值和現實意義

第四章 茶文化的發展

第一節 宋、元茶文化

一、茶館文化興起

二、茶類開始變革

三、茶政更趨完臻

第二節 明、清茶文化

一、茶類紛呈

二、飲茶方法創新

三、茶葉外貿更新

四、紫砂茶具勃興

第三節 近代茶文化

第四節 現代茶文化

一、茶為“國飲”的提倡

二、茶文化組織的建立

三、茶文化産業的形成

四、茶文化學術活動的開始

五、茶文化古迹的保護

六、茶文化活動的舉辦

七、茶文化著作的出版

第三編 茶與哲理

第五章 茶與儒教

第一節 茶與儒學

一、孔子與儒學

二、儒學與茶緣

第二節 茶道與儒學

第三節 茶德與儒教

第六章 茶與佛教

第一節 茶與僧人生活

第二節 茶與“和尚家風”

第三節 茶與佛家悟性

第四節 佛教對茶文化事業的貢獻

第七章 茶與道教

第一節 仙道思想對茶的認識

第二節 茶與道家的“有生于無”

第三節 茶與道人的“自然無為”

第八章 茶與文人

第一節 文人與飲茶寄情

一、尚茶激情 飲茶舒懷

二、品茶之樂 重在意境

三、茶酒共樂 詩情墨緣

第二節 文人好茶還及竹

一、竹裡品茗 “雙美”同占

二、竹爐煎茶 情趣橫生

三、竹符提水 潔身自好

第三節 文人飲茶自狂颠

一、以茶入名示品行

二、亦仙亦颠自作社

第三編 茶與社會

第九章 茶與政法

第一節 茶政、茶法的形成

第二節 茶稅法的興起

一、茶稅法的出現

二、茶稅的延伸

第三節 茶政、茶法的内容

一、榷茶

二、貢茶

三、茶馬互市

第十章 茶與生活

第一節 飲茶與生活

一、客來敬茶

二、沏茶技藝和禮節

三、飲茶、送茶與敬客

第二節 鬥茶

一、鬥茶的興起

二、鬥茶的原由

三、鬥茶的方式

四、鬥茶的作用

第三節 點茶與分茶

一、點茶及其要領

二、分茶及其影響

第四節 茶宴和茶話會

一、茶宴

二、茶話會

第五節 茶館與施茶會

一、茶館

二、施茶會

第十一章 茶與風俗

第一節 茶與婚姻

一、茶與婚姻的關系

二、以茶為聘的原由

三、兄弟民族的以茶為聘

四、當今茶聘

第二節 茶與祭祀

一、用茶祭祀

二、歲時茶祭

第十二章 茶與旅遊

第一節 茶與旅遊的關系

一、茶文化旅遊的發生和發展

二、現代茶文化旅遊的特點

第二節 現存茶文化旅遊資源

一、名山、名水、名寺和名茶

二、茶文化遺迹

三、茶文化基地

第三節 發展茶文化旅遊的曆史必然性

第十三章 茶事文學藝術

第一節 茶事詩詞

一、數量多 題材廣

二、匠心别具 形式多樣

三、影響深遠 佳作連篇

第二節 茶事小說

第三節 茶事書畫

一、源遠流長的茶事書畫

二、茶事書畫的豐富内涵

第四節 茶事戲劇

第五節 茶事歌舞

第六節 茶事楹聯

第七節 茶與其他文學藝術

一、茶事傳說

二、茶事諺語

三、茶事謎語

第四編 中國茶文化走向世界

第十四章 茶文化走向世界

第一節 世界茶文化概況

第二節 飲茶習俗向國外擴充

一、清飲法

二、調飲法

第三節 茶文化向國外傳播

一、茶文化的陸路傳播

二、茶文化的海路傳播

三、“茶”語音的向外傳播

後記

姚國坤，浙江餘姚人。中國農業科學院茶葉研究所研究員，中國國際茶文化研究會學術委員會副主任，東亞茶文化研究中心研究員。“中國茶行業終身成就獎”“國際茶文化傑出貢獻茶人”“中華傑出茶人終身成就獎”獲得者；1992年起享受國務院政府特殊津貼專家。曾赴馬裡共和國擔任農業發展部茶葉技術顧問；赴巴基斯坦考察群組建國家茶葉實驗中心；多次赴美國、日本、南韓、巴基斯坦、馬來西亞、新加坡等十幾個國家和地區進行學術交流和茶文化講授。2003年，參與組建全國個應用茶文化專業（樹人大學内）并任系主任；2005年，籌建全國所茶文化學院（浙江農林大學内）并任副院長。1991年出版全國本以茶文化冠名的專著《中國茶文化》，2004年主編全國套茶文化專業試用教材，發表學術論文240餘篇，出版茶及茶文化著作80餘部。先後4次獲和省、部級科技進步獎勵，并取得6項科技成果。

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