編者按
一塊布織就幸福生活，一朵花點亮“浪漫經濟”，一味山珍撐起“緻富傘”，一杯咖啡“喝”出原産地文化範兒……回望雲嶺，錦繡如歌。為慶祝中華人民共和國成立75周年，展示祖國邊疆省份雲南的發展變化及新成就、新特色、新風貌，雲南網聯合學習強國“雲南學習”平台、雲南釋出以及各融媒體中心，策劃推出“錦繡雲嶺——獻禮新中國成立75周年”特别報道，呈現雲南之變，回應時代之問，全面展現彩雲之南各族群衆“樣樣好”。
“公主打工，拿鐵助攻”
“喝杯黑咖啡，下班快如飛”
從咖啡奶茶化
再到咖啡甜點化
咖啡已從“時尚單品”
成為新一代“國民飲料”
打勞工的“續命水”
健身人的好搭檔
文學藝術的靈感之源
日常社交“硬通貨”
咖農從樹上采摘成熟的咖啡鮮果。 圖源：新華網
在雲南
咖啡館的出現要早于上海
據統計，上海每平方公裡
擁有咖啡館1.35家
數量全球第一
作為咖啡主産地的雲南
省會城市昆明
也擁有超1000家咖啡店
僅翠湖旁聚集的
咖啡館就有40多家
對于當地人而言
咖啡店是和米線店同樣的存在
統計資料顯示
雲南咖啡面積和産量
均占全國的98%以上
近年來
雲南咖啡豆“存在感”越來越強
在國内供給端占據主流
五六年前
雲南咖啡還是以出口為主
時至今日
“每10顆咖啡豆，就有4顆來自雲南”
超90%的雲南咖啡
留在了國内消費市場
咖啡果飽滿鮮紅。子涵 攝
全國“10萬+”咖啡館
和旺盛的咖啡需求
能“帶飛”雲南咖啡嗎
答案是肯定的
事實上“全國最大咖啡産地”的頭銜
在很長一段時間裡
并沒有為産區帶來更多榮光
曾經與雀巢等國際公司
深度綁定的雲南咖啡
廣泛種植适用于
速溶咖啡原料的卡蒂姆品種
曬幹後的普洱咖啡豆。 孫曉雲 攝
賣原料為主
位于價值鍊低端
與國際期貨價格綁定
咖農沒有議價權
2015年至2016年
雲南咖啡豆價格跌入谷底
每公斤大約在十三四元
低于種植成本
咖農忍痛砍去咖啡樹
改種其他作物的情況時有發生
精品化成為雲南咖啡破局的必由之路
咖啡曬場内從業人員正翻曬咖啡豆。子涵 攝
讓“前端咖農賺錢方能在終端續杯”
走過“鎖在深山人未識”的時代
經過“粗放生長”的試錯後
雲南咖啡精深加工率在兩年内
從不到20%提高至56%
預計到2024年
精深加工率将達到80%
精深加工後
咖啡生豆價格漲了10到20倍
陽光下的咖啡豆蓬勃生長。普洱市委宣傳部 供圖
同時
雲南省制定“咖六條”
支援延鍊補鍊強鍊
更多的附加值
留在了當地、留給了咖農
咖農迎來了發展的春天
咖啡豆飄香。 楊峥 攝
今年
雲南咖啡生豆首次
超過國際咖啡期貨價
掌握了自主定價權的
雲南咖啡成為市場寵兒
保山咖啡
是雲南精品咖啡快速發展的縮影
1993年，保山小粒咖啡
在比利時布魯塞爾世界咖啡評比大會上
斬獲“尤裡卡”金獎
至今仍是全國唯一
獲得過世界金獎的咖啡産品
瑰夏
是保山推行精品咖啡之路的一個新生品種
也是一個站在金字塔頂端的品種
2023年
保山市隆陽區佐園咖啡有限公司選送的
瑰夏豆子
參加世界級咖啡評鑒
獲91分的高分
而世界上獲評最高分93分的瑰夏生豆
已賣到7萬元人民币1公斤
保山小粒咖啡。資料圖
走咖啡精品化之路
品種是關鍵
但更離不開
産業鍊更新
近年來
雲南推進咖啡
從傳統品種卡蒂姆向
瑰夏、鐵皮卡、德熱
等優良品種更新換代
同時，強化品牌引領
推動産業全鍊更新
目前，全省已完成兩個批次
精品咖啡莊園申報認定工作
認定精品咖啡莊園14家
一批精品咖啡莊園
成為時尚旅遊消費網紅打卡點
實作一二三産關聯
雲南省農業農村廳
關于雲南咖啡“十四五”規劃中
提出的目标是
到2025年實作綜合産值500億元
雲南咖啡産業被委以重任
在雲南
關于咖啡的新鮮事還有很多——
喝咖啡的最高段位
是“喝”出大學文憑
由雲南農業大學熱帶作物學院開辦的
最“香”大學專業
咖啡科學與工程專業
今年3月開設
辦學地點就設在
“中國咖啡之都”普洱
這在全國乃至全球開創了
咖啡大學人才培養先河
雲南農業大學熱帶作物學院教師陳雲蘭（右三）在給咖啡專業的學生上咖啡認知課。圖源：普洱釋出
“咖啡+書吧”“咖啡+露營”
“咖啡+花店”“咖啡+旅行”
等新業态也不斷湧現
在保山的咖啡莊園露營，享受田園生活。資料圖
白天在咖啡莊園采摘咖啡鮮果
學習咖啡知識和文化
晚上在曆史老街的
咖啡館裡感受悠閑時光
在普洱孟連、保山新寨村
一日“咖旅”成為當地流行的打卡方式
截至2023年底
雲南省形成了
普洱、保山、臨滄、德宏、西雙版納、怒江
6個咖啡種植區
咖啡接近130萬畝的種植面積
11.36萬噸的總産量
占比均超過全國的98%
綜合産值418億元
成熟的咖啡果。圖源：德宏州委宣傳部
目前
雲南已有超過60萬咖農
從咖啡産業中受益
雲南咖啡的香氣不斷
飄至全國、越過國門
越來越多的咖農
購買了新家電、新汽車
他們笑稱這些商品是“咖啡牌”
中國的咖啡消費
正以每年15%的驚人速度增長
遠超全球2%的平均增速
預計2025年國内市場規模
将達到一萬億元
中國的精品咖啡缺口很大
咖啡産業将成為
大陸一個井噴式發展的朝陽産業
而蓬勃發展中的雲南咖啡
必将引領中國咖啡的未來
雲南網
學習強國“雲南學習”平台
雲南釋出
聯合
楚雄州融媒中心、文山州融媒中心、
大理州融媒中心、臨滄市融媒中心、
怒江州融媒中心、西雙版納州融媒中心、
普洱市融媒中心、保山市融媒中心、
曲靖市融媒中心、紅河州融媒中心
特别策劃推出
統籌：浦美玲 張正
策劃：羅蓉婵 吳珺 趙家琦 樂誠弘韻
記者：杜詩雨 王琳 沐貞 郭小煜 郭建麗 楊茜 楊子雙 周鑫 楊吉娟
編輯：杜詩雨
設計：蔡陳晨 李佳穎
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