9月29日，第二屆環縣羊羔肉烹饪大賽在環縣環州故城開幕。來自新疆、内蒙古、甯夏等全國各地的百餘名大廚組成的80支參賽隊伍，以環縣羊羔肉為媒，同台競技，比拼廚藝，為廣大市民和遊客帶來一場視覺與味蕾碰撞的雙重盛宴。
本次大賽采用現場操作評分和出品評分相結合的方法，要求參賽選手在90分鐘内，以環縣羊羔肉為主食材，制作兩款展示選手所在地區不同特色烹饪風味及制作技藝的菜品。評委們現場進行評判。
上午9時，大賽正式開始，選手們通過煎、炒、烹、炸、煮等多種烹調技法，現場烹饪了鹹鮮、辣鮮、酸鮮等不同口味的創新菜肴，一展高超廚藝。同樣食材的環縣羊羔肉，在火和調料的加持下，變成不同風味特色的美食。娴熟的刀工技術、獨特的烹制技巧、精緻的菜品擺盤，把環縣羊羔肉的鮮香滋味發揮到了極緻，令現場評委和觀衆贊不絕口。
此次大賽不僅是烹饪技藝的較量和展示，更是一場挖掘弘揚環縣農耕文化和飲食文化的盛會，對于宣傳推介“中國羊谷”文旅品牌和産業品牌，助推環縣羊産業高品質發展具有積極意義。
“環縣羊羔肉”是國家地理标志保護産品，曾在第二屆中國食品博覽會上榮獲“中國名宴”稱号，4次登上全國羊肉行業權威品牌榜，品牌價值達53.51億元，位列中國品牌價值評價區域品牌百強榜第67位。
文·圖丨奔流新聞通訊員 郭海霞 記者 歐陽海傑