編者按
紅河州有13個縣市，每個縣市除了擁有豐富的旅遊資源外，還有很多讓人垂涎欲滴的特色美食。從哈尼蘸水雞到建水汽鍋雞，從蒙自過橋米線到河口卷筒，從石屏砂鍋魚到個舊小肉串……每一道紅河美食背後都有着脍炙人口的經典故事和文化交融的曆史淵源。今天，請随小編一起去蒙自，與石榴“約會”吧！
在蒙自
石榴不僅是秋季的時令水果
更是一種文化象征
從石榴花到石榴果
蒙自人開發了多種食用方法
來享受這種水果的美味與營養
形成了一種獨特的飲食文化
又到了一年一度石榴成熟的季節
這個初秋
來和石榴“約會”吧~
01.
石榴花
石榴花分為雌花和雄花
雌花下面有個小圓球
那是長石榴的
而雄花下面沒有
蒙自人會摘下雄花吃
留下雌花結果子長石榴
石榴花摘回來，要先去掉裡面的花蕊部分，隻留下花瓣。然後焯水幾分鐘，撈出來泡在淡鹽水裡1至2天，除去苦澀味才可以食用。
石榴花烹調方法多樣
可涼拌、蒸、煮、炒、炸
做出來的特色菜肴
色香味俱全
每一道菜都有石榴花的身影
每一道菜都有一個特别的寓意
02.
石榴果
蒙自石榴果實近圓球形
色澤鮮豔，果面潔淨
剝開外皮
籽粒飽滿，晶瑩剔透
果實肉厚汁多，清甜爽口
當汁水在口腔中爆開的時候
整個秋天都盡收在胃裡
03.
石榴酒
石榴酒是以石榴為主要原料，采用獨特工藝發酵，經破碎，發酵，分離，陳釀調配而成的果酒。酒體純正，色澤光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風味。
04.
石榴汁
石榴汁是一種非常受歡迎的飲品
它不僅味道甜美
而且營養價值高
海報圖檔來源：雲報用戶端
石榴汁含有豐富的抗氧化劑
有助于增強免疫系統
促進健康
這個秋日
一定要來嘗一杯石榴汁
05.
石榴甜品
當蒙自石榴遇上鮮花餅
當甜蜜花香遇到獨特的石榴香味
會是一種怎麼樣的體驗呢？
蒙自本地的烘焙店結合石榴産業
推出了石榴鮮花餅
石榴蛋糕等烘焙産品
石榴蛋糕 陶江 攝
秋日來蒙自
拍攝一波石榴美圖
吃上一席石榴花盛宴
感受滿山石榴芬芳
奔赴一場浪漫之約
來源：雲南紅河釋出
編輯：陳健麗（實習）