鮮皇汁蒸鹹雞
特點：
口味鹹鮮，風味獨特．
原料：
三黃雞一隻重約1千克，蔥絲、紅椒絲、香菜段各10克。
調料：
鮮皇汁200克，鹽10克，味精10克，料酒15克，蔥、姜各20克，色拉油50克。
鮮皇汁成批制法（以50份為機關）
原料：
蝦油鹵750克，口急汁1100克，醬油1300克，魚露600克，上等黃酒400克，香油200克，清湯2千克，味精、黑胡椒粉各10克，整尖椒、香芹段、小蔥各500克。
制法：
将上述原料放入鍋中小火熬制30分鐘後，即可食用。
制作方法：
１、将三黃雞宰殺治淨，下鹽、味精、料酒、蔥、姜先腌漬30分鐘。
２、将腌漬後的三黃雞上籠旺火蒸40分鐘即可。
３、将蒸好的雞裝盤，上面撒蔥絲、紅椒絲、香菜段，用七成熱油沖之出味。
４、然後把鮮皇汁澆上即可上桌。
砂鍋白肉
原料：
五花肉100克、東北酸菜300克、水發香菇絲25克、金鈎海米15克、蔥段10克、姜絲10克。
調料：
蒸鮮豉油10克、濃縮雞汁15克、豬油20克、鹽4克、白胡椒碎6克、二湯900克。
制作：
1、将酸菜切絲沸水後，過涼備用，五花肉去皮，根據砂鍋大小切成長短一緻的片;
2、鍋内放豬油蔥姜下酸菜煸炒，加入調味料調味燒開，倒入砂鍋，放入香菇絲和海米燒開，鋪好五花肉片，燒至肉片成熟即可;
3、上菜時可以跟蘸碟（韭菜花醬，紅方腐乳，蒜泥）。
卡士達醬配粗糧
此菜摒棄了傳統粗糧的做法，将其蒸制後與自制卡士達醬拌勻，融合了沙拉的做法，入口香甜、軟糯，深受女士及兒童的喜愛。
原料：
黃番薯100克，紫薯100克，香芋100克、核桃粒30克，草莓粒30克。
調料：
卡士達醬150克。
制作：
1、将黃番薯、紫薯、香芋分别洗淨，去皮，改刀成大方塊，放入蒸籠内蒸制20分鐘；
2、取出，晾涼，裹勻卡士達醬，裝盤，撒核桃粒、草莓粒，上桌即可。
口味：香甜。
卡士達醬的制作：
将蛋黃加色拉油打發，倒入奶油半瓶、卡夫奇妙醬半瓶、色拉醬2包、檸檬3個（取汁）、白糖10克、白醋5克混合調勻即可。
技術關鍵：制作卡士達醬時蛋黃加色拉油要少量的加入，不然容易打散，色拉油跟蛋黃容易分離。