最近天氣太熱了，一日三餐不可能頓頓炒菜了，太麻煩。偶爾做個湯粉、炒粉或者拌粉，簡單快手，吃起來也開胃。
今天做的是拌粉。家裡配料不全，就有什麼放什麼了，家常味道，還不錯。搭配一杯綠豆米糊，很适合夏天。
家常拌米粉&綠豆胡蘿蔔米糊
【拌粉食材】米粉、胡蘿蔔、青椒、大蒜、香蔥、鹽、醬油、醬油、蚝油
【米糊食材】綠豆、小米、胡蘿蔔
【具體做法】
1，先燒一鍋開水，水開放入放入米粉，先煮5分鐘。
2，接着關火，蓋上鍋蓋，再焖5~8分鐘。具體時間看米粉的狀态，煮至完全沒有硬心為止。
3，将煮好的米粉撈出來，用涼水淘涼，再撈出控幹水。這樣處理的米粉口感會更加筋道爽滑。
4，接下來調拌汁。碗中加入不辣的青椒碎、辣椒粉（我這裡用的也是不辣的），澆入熱油，激發出香味。喜歡吃辣的朋友可以放紅辣椒、辣的辣椒粉。
5，趁着油熱，加入醬油、少許醬油、蚝油、鹽、味精，攪拌均勻調成拌汁。
6，另外準備一鍋清水燒開，将煮熟的米粉放進來，再次煮開撈出。
7，米粉撈入碗中。加入熟胡蘿蔔丁、蒜末、蔥花、青椒料汁，拌勻就可以了。不喜歡吃蔥蒜就不放。
這個拌粉筋道爽滑，鹹香開胃，簡單好吃。
8，30克綠豆、20克小米、100克胡蘿蔔淘洗幹淨。
9，放入破壁機，加600毫升左右的清水，10克冰糖，選擇米糊模式打成米糊。
這個米糊細膩清甜，清熱解暑，很适合夏天喝。搭配拌粉，很美味。
飯飯小貼士
1，米粉的拌汁大家根據自己的口味調整，喜歡吃辣的可以放紅辣椒、辣椒粉。
2，配菜我這裡隻放了胡蘿蔔丁，根據自己的喜歡還可以放些雪菜、梅幹菜、蘿蔔幹、花生米等等。
來源：柴米飯飯