夜越深，身為吃貨的心就越躁動。
趁着夜色，來一碗香氣四溢的麻辣拌，食材随性搭，各種調料拌勻，瞬間心裡就得到了慰藉，幸福感爆棚。
麻辣拌帶着一張四川的面孔，卻是遼甯撫順的一道特色小吃。
上世紀九十年代中期，政府鼓勵下崗員工再就業，正巧這時麻辣燙傳到了撫順，成為了很多再就業人員的首選。
麻辣拌據說一年能賣出3億份，吃剩的碗能繞地球兩圈，盡管資料有些誇張，但不可否認的是，麻辣拌确實很火很火……
【自制麻辣拌】
一道很适合夏天吃的小吃，做法超級簡單，口味卻是出乎意料的好……
如果喜歡古貝的食譜
就動起來點個“在看”和“贊”吧~
【食材】
蓮藕半節、魚丸8顆、蟹柳6根
魚豆腐6顆、金針菇80G、香菜1根、龍口粉絲1捆
調料：蔥花1勺、香醋2勺、綿白糖2勺
蒜蓉2勺、白芝麻1勺、花椒油2勺
辣椒粉半勺、蚝油2勺、芝麻醬2勺
【做法】
1、蓮藕洗淨、去皮後切薄片，金針菇切掉根部，撕開并洗淨，香菜切段。
2、将切好的蓮藕放入清水中，去掉多餘的澱粉，還可以防止氧化。
3、将蒜蓉、白芝麻、辣椒粉、蔥花放入小碗中。
4、澆入一勺熱油，混合均勻。
5、再加入綿白糖、香醋、芝麻醬、蚝油、花椒油，混合均勻。
6、鍋中加入清水，煮至沸騰後，放入魚丸、蟹柳、魚豆腐。
7、煮至八成熟，放入藕片、金針菇、龍口粉絲。
8、中火煮熟。
9、将煮好的食材放入大碗中。
10、加入拌勻的醬汁和香菜，再拌勻就可以啦！
雖然麻辣拌不是什麼高檔的東西，撈起來，捧在手心裡，超美味……
Tips:
1、麻辣拌的食材并不固定，可以根據自己的喜好增減。
2、拌菜的醬汁一定要足，不然會沒有味道。