家裡面的紅豆綠豆不管怎麼煮，煮不爛怎麼辦？今天教你一招，綠豆不用泡，不用等，也不用放到冰箱裡面去冷凍8分鐘煮好，所有的綠豆軟爛出痧方法簡單，隻需要在煮前多加這一步。
大家好，這裡是百變小廚房，綠豆的營養非常豐富，很多人都喜歡吃，不管是用來煲粥還是用來做綠豆糕或者是綠豆冰淇淋，都超級好吃，而且十分解暑。
這兩天是一年之中最炎熱的時候，又被稱為三伏天，并且前兩天剛進入中伏，天氣就愈加炎熱了，又悶又熱還潮濕，忙碌一整天都感覺口幹舌燥，回到家就想來一碗冰冰爽爽的綠豆湯或者是綠豆水，但是很多人都不知道怎麼做，大部分朋友啊，在做綠豆湯的時候都會提前幾個小時将綠豆浸泡起來。
還有。一部分聰明的朋友會提前把綠豆放到冰箱裡面去冷凍，其實啊，熬煮綠豆湯根本不用這麼麻煩，不用提前泡，也不用放到冰箱裡面去冷凍。
前兩天啊，在大樹下面乘涼，和同村裡面的老人聊起來，他們就交給了我今天的這個方法，說是綠豆湯根本不用泡，也不用動，隻需要多加這一步，綠豆立馬軟爛開花。
煮綠豆之前，我們一定要将綠豆進行一下調剪，把裡面壞掉的發黑的豆子全部調揀出來，那些豆子啊，不能吃，味道也是苦的。然後加入少許的水，把豆子像這樣打濕就可以了，能保證綠豆表面是完全熱濕的狀态，像這樣就可以了。
接着往裡面加入2勺糯米粉，沒有糯米粉的朋友也可以用面粉啊，澱粉來代替，然後用手這樣去搓，就這樣不停搓，搓上3分鐘的樣子。
咱們的綠豆表面啊，現在是一個非常濕潤的狀态，當我們在這樣搓洗的過程中，那麼我們的糯米粉就會粘貼在綠豆的表面，并且呢，糯米粉也具有很強的粘連性，可以把綠豆表面的髒東西粘連下來，這樣就可以把綠豆洗的非常幹淨了。
而生活中很多朋友在煮綠豆湯之前，都是直接用清水将綠豆簡單的沖一沖，其實咱們的綠豆非常髒，一定要用面粉來進行搓洗哦，這樣才能完全洗幹淨，這才搓了幾下，就可以看到裡面的水已經變成這種非常渾濁的樣子，現在往裡面加入大量的清水，将表面的面粉殘留沖洗幹淨。
綠豆含有特别豐富的營養，它雖然看起來是一粒一粒小小的豆子，其中卻含有豐富的膳食纖維以及多種維生素和礦物質，可以說它是夏日裡的“清涼使者”。
把豆子抓入另一個盆子裡面，繼續加入适量的清水，把表面的糯米粉殘留完全淘洗幹淨。洗幹淨的綠豆我們控水，将它撈出來，放進一個大一點的盆子裡，再加入兩坨白糖進來。白糖我們最好是用粗的白糖，顆粒越粗的白糖效果越好。
家裡面沒有白糖的話，那麼也可以用食鹽來代替。在生活中，白糖也是一種調味品，它的用處非常的多，像我們做一些糕點啊，蛋糕啊都會用到它，其實呢，我們在做綠豆湯的時候，也可以用它來這樣搓一搓，因為咱們的白糖不僅是一種調味皮，它也是一種顆粒感非常強的食材。
當我們用它來搓綠豆的時候，就會對綠豆表面産生巨大的一個摩擦力和壓力，那麼在反複摩擦的這個過程中，就會把綠豆表面的外殼在搓擦的過程中變得越來越薄，這樣呢，在後期煮的過程中，綠豆很容易就開花了，是以說越搓的白糖效果越好，搓的時間也不能太短，太短的話沒有任何用處，一般情況下我都會搓8~9分鐘的時間，搓的時間越長效果越明顯。
用白糖來搓綠豆，除了可以把綠豆表面的表皮打磨的比較薄一點之外，而且用白糖來這樣搓綠豆，還可以讓煮出來的綠豆湯更加的甘甜可口。
在我們搓的過程中啊，白糖裡面的一些甜味兒就被搓到了綠豆裡面，被綠豆所吸收了，這樣熬煮出來的綠豆湯自然就更加的甘甜可口。
搓好後，我們再換清水，将綠豆表面多餘的糖分淘洗幹淨，這一次淘洗不能洗次數過多哦，一般淘洗一次就可以了，因為咱們的白糖本來就是幹淨的，而綠豆在之前就已經洗的非常幹淨了，像這樣呢就可以了。
把洗幹淨的綠豆放進砂鍋裡面，我們不管是煲湯還是煲粥都最好選用砂鍋。
記得在小時候啊，外婆給我們煮綠豆湯的時候都喜歡用平時炒菜的大鐵鍋，結果熬煮出來的綠豆湯又黑又難喝，這個難喝并不是說口感不好，因為咱們的大鐵鍋經常是用來炒菜的，那麼在煮綠豆的時候，多多少少都會沾上一些平時炒菜剩下的油煙的味道，是以說這裡建議大家最好是用砂鍋來煲哦，鍋裡面加入足量的清水，開大火來煮。
這個時候大家要注意，水一定要用冷水，并且呢，加進來之後，我們要用勺子不停的去攪拌，首先要先把鍋裡面的水煮開，那麼在攪拌的這個過程中啊，咱們的勺子和綠豆以及砂鍋的内壁也會産生一個巨大的摩擦力，讓咱們綠豆表面的外皮變得越來越薄，再加上鍋裡面的水溫越來越高，這樣呢，綠豆就會加速開花了。
這個過程攪拌的時間有一點久，要移植，把鍋裡面的水攪到開起來為止，現在鍋裡面就已經開起來了，我們把綠豆盛起來看一看，仔細的看一看勺子裡面盛出來的綠豆有幾粒，綠豆是不是已經開始出現了開花的情況，是不是感覺非常神奇呢？
鍋裡面都還沒開始煮，隻是先把水燒開了，綠豆就已經出現了開花的情況，像這個時候啊，我們就不用再繼續攪拌了，把綠豆繼續放進鍋裡面，蓋上蓋子煮上2分鐘的時間，2分鐘後揭開鍋蓋，這個時候可以看到鍋裡面的糖顔色變成了這種的綠色，比剛才也濃稠了一些。
現在我們把裡面的豆子盛出來看一看，可以看到啊，綠豆開花的數量越來越多，表皮也變得更薄了，而且呢，每一顆綠豆變得更加膨脹，圓圓滾滾的。
才短短兩分鐘的時間，就已已經如此了，那麼喜歡喝的稀一點的，像現在咱們的綠豆也就已經完全熟了，完全可以把它盛出來河裡面的湯了，但如果想要和的軟爛一點，出砂多一點的綠豆湯。
那麼我們就可以把綠豆再放回砂鍋裡面，繼續熬煮5分鐘的時間，這個時候不要着急去蓋上鍋蓋，先用勺子在不停的攪拌1分鐘的時間，因為現在啊，咱們的綠豆已經完全開花，這個時候再用勺子攪拌攪拌，一般情況下攪拌完之後綠豆就可以快速出沙，吃起來又軟又糯，非常的香甜。
1分鐘後我們現在看一下裡面的綠豆是不是比剛才開的花還要多了，像這樣就可以了，繼續蓋上蓋子，煮夠剩下的4分鐘。如果你想吃的更加軟糯，湯更加濃稠的，那麼我們就再多煮一會兒。
把火轉到最小，讓它慢慢的熬煮，最多不超過15分鐘的時間哦，揭開鍋蓋，哇，真的是太香了，這個時候可以看到鍋裡面的湯變得更濃稠了，每一粒綠豆都已經軟爛開花，如果對口感上面有要求，喜歡甜的的，那麼我們可以再加一點冰糖進來。
用黃冰糖的話會更好，然後攪拌攪拌，再熬上一分鐘的時間，這一分鐘呢，主要是把裡面的冰糖熬至完全溶解，一分鐘之後咱們的綠豆湯就熬煮好了，看一看這個顔色，熬煮出來的樣子是不是非常的棒呢？
趁熱把它盛入碗中哇，光看起來就非常的好喝，每一粒綠豆都已經軟爛出沙，西瓜涼爽一點的，我們把它放到冰箱裡面，冰鎮過後吃起來更加爽。
現在正值三伏天，是以說呢，綠豆湯咱們平時可以多喝一點，每一次多熬上一些。全家老小都可以一起喝哦！
隻要你學會了這個方法之後啊，這個綠豆湯比咱們平時的綠豆雪糕還有外面買的綠豆汁要好喝太多了，畢竟外面它的制作工藝，還有制作環境以及用到的材料我們不得而知，自己在家做既營養又健康，吃起來超級放心，尤其是家裡面的大人吃了小孩也放心。
香香甜甜的，軟軟糯糯的，特别的解暑又好喝，喜歡的朋友趕緊收藏起來試一試吧。
然後了，我們今天分享就想到這裡了，感謝你收看，我們明天不見不散，拜拜。#夏日生活打卡季#