大家好，我是傻姐美食，一個在青島生活了十幾年的家庭主婦。夏天到了，天氣悶熱，濕氣重，家裡的兩個小家夥每次放學回來都滿頭大汗。這時候，我就會給他們做一道既能祛濕又能補充營養的菜——鮮姜片炒牛肉。這道菜不僅夏天吃了舒服，還能幫助我們在冬天不怕冷，一年四季都健康。
還記得去年夏天，天氣也是熱得不得了，孩子們每天都叫喚着說太熱，不想吃飯。我媽那天來家裡看我們，帶了一大塊鮮姜，說這東西夏天吃特别好，能祛濕毒。我靈機一動，就想到了用鮮姜片炒牛肉。沒想到，這一炒，全家人都愛上了這個味道，連我平時不怎麼愛吃牛肉的老公也吃得津津有味。從那以後，這道菜就成了我們家的常備菜。
俗話說“冬吃蘿蔔，夏吃姜”，夏天吃姜有很多好處，夏天炎熱，容易出汗，導緻體内濕氣重。姜具有驅寒除濕的作用，吃姜可以幫助我們祛除體内的濕氣，避免濕氣積聚引起的各種不适，如疲倦、食欲不振等。其次，姜能促進血液循環。夏天高溫容易使人感到困倦乏力，吃姜可以加速血液循環，提升我們的精神狀态和體力。
此外，夏天吃冷飲、吹空調等習慣容易導緻腸胃不适，姜具有溫中散寒的功效，能有效緩解因貪涼而引起的胃寒、腹痛等問題。生姜中的姜辣素還具有抗炎和抗菌的作用，有助于增強我們的免疫力，預防夏季常見的感冒和腸胃感染。
鮮姜片炒牛肉的做法步驟：
1、首先，把牛肉切成薄片，放入碗中，加入一勺醬油、一勺料酒、少許白胡椒粉和一點點糖，抓勻後腌制15分鐘。這一步能讓牛肉更加入味，口感也會更加嫩滑。鮮姜切成薄片，青椒、紅椒切絲，蔥切段，蒜切片備用。姜片一定要切得薄一些，這樣炒出來的味道更容易滲透到牛肉裡。
2、熱鍋涼油，油熱後，先放入姜片和蒜片炒香。姜片要稍微多炒一會兒，炒到邊緣微微卷起，有點金黃色的時候，姜的香味就出來了。然後放入腌制好的牛肉，大火快炒，牛肉變色後馬上撈出備用。這樣炒出來的牛肉口感嫩滑，不會老。
3、鍋裡留少許底油，放入青椒絲和紅椒絲翻炒片刻，加入少許鹽調味。青紅椒炒到斷生即可，這樣保持它們的脆嫩口感。把剛才炒好的牛肉倒回鍋中，與青紅椒一起翻炒，加入剩下的一勺醬油和一勺醬油，調味均勻。最後加入蔥段，翻炒幾下即可出鍋。這樣做出來的牛肉鮮嫩入味，姜香四溢，配上脆嫩的青紅椒，真是讓人食欲大開。
小貼士：1、牛肉最好選擇嫩一點的部位，比如裡脊肉，這樣炒出來的口感會更好。如果買到比較老的牛肉，可以在腌制的時候加一點點生粉，這樣炒出來也會嫩很多。2、姜片一定要切得薄一些，這樣更容易炒出香味。而且姜片可以多放一些，因為炒過的姜片會變得很香，吃起來也不會太辣，反而有一種獨特的香味。3、調料可以根據自己的口味來調整，喜歡吃辣的可以加一點辣椒，喜歡吃甜的可以多放一點糖，總之可以根據自己的口味來調配。
這道鮮姜片炒牛肉真的是一道營養豐富又美味的家常菜，尤其适合在夏天食用。不僅能幫助我們祛濕排毒，還能增強體質，讓我們在冬天也不怕冷。每次家裡吃這道菜，孩子們都特别喜歡，我看着他們吃得開心，心裡也特别滿足。希望大家也能試試這道菜，一年四季都健康！