2000年9月4日出生于廣東省深圳市，中國大陸影視女演員，曾就讀于中央戲劇學院。
胡連心從小就熱愛藝術，從小就開始學習鋼琴、繪畫和舞蹈，在幼稚園的上海超級童星模特大賽中獲得銅牌。2015年，胡連鑫進入大龍崗附屬學校華中分部。高中時，胡連新也當過班長。
2018年，高中畢業的胡連新參加國家美術考試，入讀中央戲劇學院、中國傳媒大學、深圳大學、北京電影學院表演與廣播專業，然後以第二專業進入中央戲劇學院戲劇影視表演雙學位班。
2019年6月，加入騰訊影業首個新文學創新者計劃，成為騰訊影業新銳創意藝人。8月，他主演勵志青年曆史革命劇《我們的西南聯合國大會》，飾演血淋淋的葉潤清。
2020年8月，胡連心出演現代傳奇劇《昆侖絲綢之路寶藏》，在劇中飾演美麗、有創意的艾達。11月23日，胡連新入圍電影頻道青年演員選拔節目。12月31日，胡連新、宋宇、夏如意在浙江衛視跨年晚會上合作演唱歌曲《人人愛》。
2021年3月1日，都市情感劇《愛的理想人生》登陸湖南衛視，胡連心飾演用漫畫創造夢想的齊月，而胡連心也與多位藝人一起演唱了該劇《後悔已滿》的最後一首歌，并演唱了劇集《赤腳入夢》。7月，抗日戰争史電影《1921》上映，胡連新飾演"五四子"之一。