2000年9月4日出生于广东省深圳市，中国大陆影视女演员，曾就读于中央戏剧学院。
胡连心从小就热爱艺术，从小就开始学习钢琴、绘画和舞蹈，在幼儿园的上海超级童星模特大赛中获得铜牌。2015年，胡连鑫进入大龙岗附属学校华中分部。高中时，胡连新也当过班长。
2018年，高中毕业的胡连新参加国家美术考试，入读中央戏剧学院、中国传媒大学、深圳大学、北京电影学院表演与广播专业，然后以第二专业进入中央戏剧学院戏剧影视表演双学位班。
2019年6月，加入腾讯影业首个新文学创新者计划，成为腾讯影业新锐创意艺人。8月，他主演励志青年历史革命剧《我们的西南联合国大会》，饰演血淋淋的叶润清。
2020年8月，胡连心出演现代传奇剧《昆仑丝绸之路宝藏》，在剧中饰演美丽、有创意的艾达。11月23日，胡连新入围电影频道青年演员选拔节目。12月31日，胡连新、宋宇、夏如意在浙江卫视跨年晚会上合作演唱歌曲《人人爱》。
2021年3月1日，都市情感剧《爱的理想人生》登陆湖南卫视，胡连心饰演用漫画创造梦想的齐月，而胡连心也与多位艺人一起演唱了该剧《后悔已满》的最后一首歌，并演唱了剧集《赤脚入梦》。7月，抗日战争史电影《1921》上映，胡连新饰演"五四子"之一。