劉女士今年31歲，最近一段時間她身上頻繁出現頭痛症狀，開始以為是沒休息好導緻的，沒太當回事。
但随着時間的發展，頭痛的症狀越來越嚴重，出現的頻率也很頻繁，嚴重影響到了正常生活。
這才讓劉女士引起重視去了醫院檢查，經檢查發現她罹患肺癌晚期，已經發生了骨、淋巴結以及腦部轉移，身上劇烈的疼痛正是由于腦瘤引起。
這個結果令劉女士難以接受，除了這次的頭痛外，身體沒有任何的不适，為什麼會是癌症晚期？
現階段，年輕人罹患癌症的案例越來越多，不少人認為這和日常攝入的食物内有大量食品添加劑相關，這個說法是否有道理呢？
一、肺癌也會引起頭痛？謹記兩點識别癌痛
癌痛是疼痛是一種類别，是由惡性良性腫瘤或惡性良性腫瘤治療所緻的疼痛，約有80%的晚期惡性良性腫瘤會經曆中重度癌痛，其中有半數以上的患者疼痛控制不充分。
湖南省惡性良性腫瘤醫院疼痛安甯病房副主任周志國指出，臨床上一般将癌痛分為3類：
一是由于惡性良性腫瘤直接壓迫神經、髒器所緻的疼痛，占比達到75~80%。癌症在體内轉移到哪個部位，哪個部位就會發生疼痛，如轉移大腦會引起頭痛症狀、轉移到骨頭會引起骨痛；
二是由惡性良性腫瘤治療所緻的疼痛，如放化療、手術給患者的身體帶來一些創傷，進而引起疼痛；
三是癌症無關項疼痛，是指癌症晚期患者身體虛弱，免疫系統功能較差，很容易感染帶狀疱疹病毒等，進而會引起帶狀疱疹神經痛發生。
浙江醫院惡性良性腫瘤科副主任張宇主任醫師提醒，癌症引起的疼痛一般有兩個特點。
- 出現的疼痛為持續性、進行性加重；
- 身上多伴有一些其他的并發症狀，如身體消瘦、乏力以及骨折等。
二、中國癌症高發，是吃太多食品添加劑了？
食品添加劑是指為了改善食品品質、色香味、防腐、保鮮等加工工藝而添加到食物内的人工合成或天然物質。
目前全球準許使用的有約1.5萬種，大陸準許使用的僅有2300餘種，按功能不同分為了22個類别。包括有着色劑、防腐劑、甜味劑、膨松劑以及抗氧化劑等。
不少食品添加劑都是有毒的，甚至是劇毒。如鹵水豆腐制作時使用的鹵水就有毒、可樂的酸味劑食用磷酸特性與硫酸類似，也有毒。
那為什麼人在食用後無害呢？
中國工程院院士孫寶國表示，我們不能抛開劑量去談毒性。食品添加劑在食品内不超範圍、超量使用則對人體無害。
但很多人還是覺得食品添加劑不安全，認為完全無添加的食品才更安全，這個想法正确嗎？
答案是否定的，食物暴露于空氣内，微生物以及空氣内的氧氣都在伺機而動，微生物會搶奪食物内的營養成分，氧氣則會讓食物内的營養氧化變質。且不說有沒有完全不添加食品添加劑的食物，即便是有的話安全性也十分堪憂。
當然了，我們不能盲目攝入大量的食品添加劑，尤其是含有果葡糖漿、苯甲酸鈉/苯甲酸、乙酰磺胺酸鉀、硝酸鈉、安賽蜜、合成食用色素的食品，日常看見一定要盡量少吃，這些添加劑長期過量攝入對健康威脅很大。
三、關于食品添加劑，這四個客觀真相要搞懂
食品添加劑一直被渲染成如“洪水猛獸”般的可怕，以至于很多人一聽到食品添加劑就天然的抗拒。
實際上，添加了食品添加劑的食物不見得就不好。科信食品與營養資訊交流中心副主任鐘凱表示，大陸目前準許使用的添加劑，都是在2個以上發達國家中準許使用的。隻要添加劑是符合國家相關标準，安全上是有保障的。
但我們不能否認，很多出現的食品安全問題都和食品添加劑離不開關系，這是為什麼？
鐘凱副主任表示，相關的食品安全問題主要是一些商家使用了超範圍的違法添加劑，包括三聚氰胺、蘇丹紅、工業明膠等。國家相關标準明令禁止使用這些，但仍然有商家為了利益铤而走險。
還有些人在日常購買食物會檢視配料表，一看一大串的添加劑直接不敢買了。
食品與營養資訊交流中心科學技術部主任阮光鋒表示，食品添加劑安全與否主要取決于使用量和食用量，和品種數量之間沒有必然聯系。隻要是符合标準的産品，則不用過分擔心。
另外，在此要提醒大家，日常不要盲目迷信自制食物。小作坊自制的食物無法保證溫度、殺菌等工藝條件，會給細菌的繁殖提供很大的機會，極易造成安全事故。
癌症的發生是大家都不願意看到的，但它的誘發原因至今還不明确，我們不能盲目将“黑鍋”扣在食品添加劑上。
參考資料：
[1]《科學治療癌痛，避開這些誤區！》.健康中國.2022-11-07
[2]《食品添加劑有毒嗎？會危害健康嗎？》.中國食品報官方平台.2023-05-30
[3]《中國人吃的食品添加劑太多？關于食品添加劑，我們誤解的太多了！》.健康時報.2019-05-02
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