哪怕隻有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人
在北上廣這樣的大城市裡，貝果一度成為中産們的首選早餐，什麼是貝果？其實就是一種烘焙面食，外表長得像甜甜圈，卻沒有甜甜圈一樣的熱量炸彈。
比起面包和饅頭，它低糖低油低脂肪，外皮酥脆内裡柔韌松軟，可以直接吃，更可以橫着切開，像三明治一樣内裡可以夾萬物。
精美的外形多重的口感和豐富的内陷，足矣讓貝果火遍全網，它更是頻繁出現在一些高端商場，面包店，烘焙店和咖啡店，這種比饅頭還要健康的食物雖然價格不菲，自己做卻一點也不難。
我今天為了消耗家裡吃不完的速溶咖啡，做了一款咖啡口味的貝果，這款貝果剛出爐就被小朋友搶走兩個去吃，出爐滿屋都是咖啡的香氣。
如果你家裡沒有咖啡粉，可以直接忽略掉，做成原味的貝果，這個方子逆天的好用，做出來的貝果比外面賣的還好吃，價格卻比外面便宜太多，買一個圈的價格自己在家能做一堆，而且它非常快手，揉面也輕松，新手小白都可以去嘗試，零失敗！
【咖啡貝果】
用料：高筋面粉300克，速溶咖啡粉15克，冰水180克，鹽3克，酵母粉3克，細砂糖15克（可不放）。
煮糖水用：清水1000克，細砂糖50克。
步驟：
1，将300克高筋面粉，15克速溶咖啡粉，180克冰水，3克鹽，3克酵母粉，15克細砂糖放入揉面機裡，攪打成光滑細膩的面團，無需像做土司面包一樣揉出手套膜。
一款好用的面粉是這些高端食物成功的前提，我用的是新良硬紅高筋面粉，這款面粉是純進口的原料，吸水量特别高，其它品牌的面粉請酌情減少水的用量，吸水率高的面粉，做出來的貝果成功率就高，貝果的口感也會更軟。
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2，将面團均勻分成六等份，分别用手滾成圓球形，蓋上保鮮膜放到冰箱裡冷藏靜置20分鐘，松弛下面團。
3，面團松弛到位，下面一步的操作就會容易很多。
4，松弛好的面團取出來，擀成長方形的片狀，翻轉過來，自上而下卷起來，卷成長條狀，再用手滾動搓一搓，搓成大約20厘米長，一段用擀面杖擀開一個口子，另一端卷進口子裡，圈成一個圓圈狀。
底部墊上油紙，發酵大約30分鐘。
5，發酵剩餘五分鐘的時候就可以開始煮糖水了，1000克清水加入50克糖，煮至冒泡後把發酵好的貝果放進來，正反面各煮30秒。
這一步是做貝果必需的步驟，在水煮的過程中，熱水與面團迅速接觸，表面的澱粉開始糊化，糊化後的面團能形成一種屏障，阻止外部的水和空氣進入面團内部，進而使做出來的貝果外殼酥脆，内部緊實柔韌。
6，煮好的面團撈出控幹水分，送入預熱好的烤箱，上下火200度烘烤約18分鐘即可，不同品牌的烤箱溫度和時間略有差異，根據實際情況輕微調整即可。
7，烤好的貝果放涼後用保鮮袋裝起來，常溫或者冷凍儲存都可以。
小貼士：
這款咖啡貝果直接吃也很好吃，你也可以切開，中間夾上芝士和自己喜歡的蔬菜，煙熏火腿之類，搭配食用口感更豐富。