“抽黃媲白總稱才，誰遣山栀入畫來”。伴随着炎炎夏日的氣息，我們又迎來了栀子花開的季節。我們都喜歡栀子花淡淡的幽香，可知栀子花入藥已有數千年的曆史，并被中醫廣泛應用。
栀子花的來源性狀
栀子花又名黃栀子、銀栀子、山栀子。茜草科，四季常綠灌木，木本花卉。高1餘米，葉對生或3葉輪生，有短柄，葉片革質，倒卵形或钜圓狀倒卵形，頂端漸尖，稍鈍頭，表面有光澤，僅下面脈腋内簇生短毛，托葉鞘狀。花大，白色，芳香，有短柄，單生枝頂。花期較長，從每年的5-6月連續開花至8月。
栀子花除觀賞外，其花、葉、果實、根均可入藥，栀子是栀子花掉落後結的果實，為大陸最早一批公布的藥食同源的藥材。
栀子的功效主治
1.性味歸經
性寒，味甘苦；入肺、肝、三焦經。
2.功效主治：
- 清肺止咳：在治療肺熱咳嗽方面有着顯著的效果。
- 涼血止血：對于血熱妄行引起的吐血、尿血、便血、崩漏等病症有着一定的緩解作用。
- 清熱瀉火：對于目赤腫痛、濕熱黃疸等病症有一定的治療效果。
- 涼血解毒：能夠緩解血熱毒盛引起的瘡瘍腫毒、血淋澀痛等病症。
- 祛風止癢：可以用于緩解風疹、濕疹、皮膚瘙癢等病症。
栀子的藥理作用
此外，栀子煎劑及醇提取物具有降壓作用，所含成分藏紅花酸有助于減少動脈硬化發生率，其醇提取物還具有鎮靜作用。
栀子花的保健食譜
1.涼拌栀子花
栀子花500克，蔥花、姜絲各适量。将栀子花去雜洗淨，放入沸水中煮沸，撈出瀝水，晾晾抓松，置于瓷盤中，撒上蔥花、姜絲，澆入香油、老醋，酌放食鹽、味精，攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩，具有清熱涼血，解毒止痢的功效。适用于肺熱咳嗽，癰腫，腸風下血等病症。
2.栀子蛋花
栀子花200克，雞蛋3枚，蔥花、姜絲各适量。栀子花去雜洗淨，放入沸水中稍淖，切成碎末；雞蛋磕入碗中，打均；将栀子花放入雞蛋中，攪拌均勻；鍋中加油，燒至八成熱，倒入栀子蛋花，炸熟，撒上蔥花、姜絲，入食鹽、味精，炒均即可。此菜清香脆嫩，具有清熱養胃，寬腸利氣的功效，适用于胃熱口臭，牙龈腫痛，大便不暢等病症。
3.栀子花炒小竹筍
栀子花200克，去殼小竹筍150克，臘肉100克，蔥花、姜絲各适量。栀子花去雜洗淨，稍淖；小竹筍斜切成薄片；臘肉切成小丁；鍋中加油，燒至六成熱，将栀子花、小竹筍、臘肉一同倒入鍋中，翻炒數遍，加蔥花、姜絲，再翻炒至熟，酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香，脆嫩爽口吧，具有健脾開胃，清熱利腸的功效，适用于胃納呆滞，飲食減少，腹脹便結等病症。
結語
并非所有人都适合食用或使用栀子花進行治療，尤其對于特定人群（如孕婦、哺乳期婦女、兒童等）。如需使用栀子花入藥，建議在專業醫師和藥師的指導下進行，以確定安全和合理用藥。其果實栀子苦寒，脾虛洩瀉、腎陽不足者慎用。
審稿專家：湖北省第三人民醫院副主任藥師 安薇
作者：湖北省第三人民醫院藥學部 主管藥師 鄭娟