大球蓋菇，這種獨特的食用菌，如同它的名字一樣，擁有圓潤的外形和鮮美的口感。當大球蓋菇和面粉相遇，便孕育出一種美味的食物——大球蓋菇包子。
走進大球蓋菇種植大棚，遍地的松毛下隐隐拱起一個個小包。用手扒開一看，朵朵大球蓋菇紛紛探出頭來，潔白的菌柄上頂着肥大厚實的菌蓋，東一朵、西一簇，十分惹人喜愛。
種植大球蓋菇采用的是覆土仿野生栽培模式，以玉米芯和樹木屑等為基質進行純生态種植。種植出來的大球蓋菇還有一種極特别的淡淡清香味兒，營養豐富。
大球蓋菇的吃法多種多樣，可以刺身，可以炖雞，可以素炒，而今天我們将要品嘗的是，大球蓋菇鮮肉包。
先将洗淨的大球蓋菇切成細塊，再加入新鮮剁好的鮮豬肉沫，加入适量的調料，充分攪拌均勻。
這種餡兒料，既有大球蓋菇的清香，又有鮮肉的鮮美，讓人垂涎欲滴。
面皮的制作也很講究。
先抓些面粉散在桌面上，将發酵好的面團分成大小均勻的小塊，然後把小面團揉圓，壓扁，再用擀面杖把面團擀成中間厚、四周薄、手掌大小的小圓片。
餡兒調好，面皮擀薄，諸事具備，開包。
拿一張面皮，托在手掌上，再舀上一團餡兒放在面皮中間，輕輕往手心一握，再把面皮一折一折地捏些褶皺封口。
包好後的包子，一圈圈一層層整齊列隊擺放進蒸籠裡，等待猛火蒸汽的高溫蒸制。
随着鍋裡的蒸汽源源不斷地往上冒，蒸籠中開始散發出誘人的香氣。當蒸籠蓋打開時，一個個白生生胖乎乎的大球蓋菇包子熱氣騰騰呈現在眼前，讓人垂涎。
拿一個掰開，趁着熱氣咬一口，頓時滿嘴鮮香四溢，一股山野氣息直沖腦門。
大球蓋菇鮮肉包子，不僅是一道美食，更是一種情感的傳遞。它寄托着村民們對美好生活的向往，也見證着鄉村的繁榮和變遷。
每當村民們聚在一起品嘗這道美食時，都會感受到一種過節般的溫暖和幸福。
是以，如果你有機會來到上蒜鎮上蒜村，一定要嘗嘗這道大球蓋菇鮮肉包子。
它将帶你走進一個充滿鄉愁記憶和山野美味的鄉村世界，讓你感受到不一樣的鄉村風情。
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全媒體記者 吳豔濤 土春榮
編輯：毛茗
編審：方維林
稽核：馮靜
終審：趙明