來源 | 都市現場原創
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“知了猴”在全國不少地方
都是一道深受人們喜愛的風味美食
經過高溫油炸後口感獨特
南昌市民：知了沒吃過沒吃過，我不敢吃。隻聽說可以做中藥，不敢吃。
南昌市民：沒有吃過。
南昌市民：吃過，最近在貴州吃過。
南昌市民：小的時候有吃過，那個小知了拿火烤，味道還可以、一般，反正沒有調料的那種，味道就是淡淡的有點清香。
據了解
“知了猴”有油炸、煸炒
燒烤等多種吃法
是不少地區餐桌上一道獨特美食
在有些地區
售賣“知了猴”也成為了
老百姓增收的一條好途徑
那麼，大量捕捉和食用“知了猴”
會對生态環境造成影響嗎？
“知了猴”屬于害蟲還是益蟲？
食用“知了猴”存在什麼安全隐患嗎？
大量捕食到底會不會影響生态呢？
來聽聽專家怎麼說
專家介紹，“知了猴”是知了的幼蟲，也叫“金蟬”，屬于半翅目蟬科昆蟲。一般生存在土壤中，每年的6月中旬6月下旬，是田間采收的最佳季節。它們通常在夏季傍晚時分開始出土，持續到夜晚。羽化成為成蟲後，蛻下的殼有一定的藥用價值，中醫稱為蟬蛻，是很傳統又非常重要的藥材。
江西師範大學生命科學學院教授 魏美才：幼蟲在土壤裡面，靠近樹根的地方做一個小巢，刺吸植物樹根吸入它的汁液養活自己。它長大之後就爬出來，沿着樹幹爬到上邊蛻一層皮。知了在樹上生活也是取食的，用它的口針插在植物的枝幹刺吸植物的汁液，通過這種方式取食。是以這種方式取食實際上它是有害的，導緻外面的樹，特别是樹枝會受到營養上的侵蝕，影響樹的生長。
“知了猴”為植食性昆蟲，除了在取食方面會影響樹的生長，在産卵時還會對樹造成一定的影響。雌性“知了猴”會用産卵器在嫩枝上刺一圈小孔，把卵産在樹木的木質内部，在嫩枝的下端，用口器刺破一圈韌皮，使樹枝斷絕水分和養料的供應，嫩枝漸漸枯死。
江西師範大學生命科學學院教授 魏美才：是以這種蟲子廣義來說是一種害蟲，林業來說一種害蟲。那麼從食用資源來講，在以前中國比較落後，食物資源不夠豐富的時候，這是一個非常好的吸引小孩子的一種食品，是以說吃它肯定是沒有問題，健康上沒有問題。目前為止也沒有報道有什麼對我們人類有害的寄生蟲，跟它一起共生，是以健康問題不太大。
那麼
如果大量的捕食
會不會破壞生态平衡呢？
江西師範大學生命科學學院教授 魏美才：知了猴作為一種普通的植食性昆蟲，跟它具有相似的昆蟲是非常多的，沒有知了猴還會有其它植食性昆蟲。作為一種有害的植食性昆蟲，如果它種群大了，我們專業的植保工作者是需要想辦法控制它的，不能讓它的種群爆發。吃知了猴這種方式，應該說科學家們也不回避。你可以吃它，實際上有很多生物，吃是解決目前重要的害蟲、重要的有害動物過度繁殖，非常有效的辦法。
文明捉“猴” 切勿猴急
專家表示，捕食“知了猴”的行為本身，不僅不會對生态環境造成影響，從植物保護的角度來說，還可以控制“知了猴”種群的爆發，降低對樹木的危害。但是，由于“知了猴”的幼蟲在土壤裡生活，“捉猴大軍”中有些“捉猴客”靠力氣去“挖猴”，導緻過程中會造成土壤表層的損壞。
江西師範大學生命科學學院教授 魏美才：是以這種行為本身不應該得到鼓勵，作為喜歡吃知了猴的老百姓，建議大家不要去挖土壤裡面的知了猴，等到它爬到樹上去再去采摘它，這種行為應該是沒什麼問題。既不會影響土壤的保護，也不會破壞雜草的環境，從生态角度來講問題不是很大。
最後也要提醒各位吃貨
由于“知了猴”富含蛋白質
且含有較高的嘌呤
是以對于蛋白質過敏
酸血症和痛風患者的人群
不建議大量食用