提起陳皮二字，懂行的人都會不約而同地替換上黃金二字。“一兩陳皮一兩金”的說法是真的嗎？區區果皮也能這麼值錢？相信很多人都不了解陳皮的真正價值在哪，今天早班機就帶大家了解一二。
“千年人參，百年陳皮”，陳皮的貴，名不虛傳
今年年初，一位廣東父親為了送女兒出嫁，特意拿出了珍藏20年的陳皮當做女兒的嫁妝。從現場照片來看，這些陳皮被完好地儲存在透明的密封罐裡，所有陳皮加起來足足有60斤重。此事一出，立馬驚動許多外省人，父親對女兒的愛固然不容置疑，但有外地網友發出疑惑：區區陳皮真的能撐得起嫁妝的門面嗎？
就此，不少廣東本地人紛紛站出來表示，用陳皮送嫁一直是當地的傳統。另外，陳皮可不是什麼尋常物，其價值比肩黃金。
根據《新周刊》披露，最頂級的陳皮一斤能拍賣出200萬元的天價，即便價格如此高昂，仍舊有不少商人、收藏家趨之若鹜。品質上乘、年限久遠，具有稀缺性特點的陳皮往往是資本逐利的對象，有價而無市。要論哪裡的陳皮品質最優，廣東新會陳皮可問鼎寶座。新會陳皮是當地特産，自古以來重視果皮而輕視果肉，其植株精華全部濃縮在一張果皮上。
廣東新會陳皮全國聞名，在當地已經形成龐大的産業規模。據了解，早在2015年，新會陳皮産業年産值頗豐，已經超越了50億元。2017年，新會陳皮柑茶的産量更是達到了驚人的8000噸，為當地就業創造了不少崗位，其全産業産值超越了60億元，有力助益了當地經濟創收。
據了解，陳皮越陳越值錢，一斤品質上乘且陳化了10年之久的新會陳皮，能夠售出每斤2000元的價格。陳皮綜合效益極高，有人喜歡将其當做香料用，有人喜歡把陳皮拿來當做調味品，提升菜肴的鮮味。
還有人鐘愛将陳皮拿來泡茶，一杯下肚既開胃又健脾。藥食同源的陳皮，其實最重要的價值就是藥用。中醫認為陳皮有着極為優越的理氣健脾、燥濕化痰功效，以及提高身體免疫力和身體機能的作用。在古人心中，陳皮的價值堪比人參，直至現在，高品質陳皮在現代人看來也是絕無僅有的存在。
自己曬的橘子皮算是陳皮？
乍的一看，橘子皮和陳皮長得差不多，南方的廣大農村地區曆來有收集橘子皮拿來泡茶、煲湯、煮粥的習慣。有人就好奇了，自己收集、晾曬的橘子皮算是陳皮嗎？如果可以，是不是也能賣出很高的價錢？首先，陳皮和橘子皮雖然都是果皮，但是陳皮貴在一個“陳”字，而且陳皮是藥食同源，既有食用價值也有藥用價值，隸屬于一味中藥。
關于陳皮的“陳“，科學家經過深入研究後發現，陳皮的貯藏年限越長，陳皮中所含的橙皮苷就越多，相應的就越具有藥用價值。在中藥市場上，貯藏年限越長的陳皮，價格也更為昂貴，有時甚至會出現有價無市的局面，畢竟陳皮的價值都是靠時間“熬”出來的。
在外觀上，與陳皮高度相似的橘子皮雖然可以混淆視聽，但是橘子皮并不等同于陳皮。橘子皮是橘的果皮，具有廣泛性。陳皮雖然也是産生自橘子的果皮，但是它們具有絕對的特殊性。
陳皮的特殊性需要精确到特定地理範圍、特定品種，甚至是在特定的環境和條件之下，經過陳化後才能形成。此外，經由上述環節晾曬過後，具有特殊氣味口感，以及能夠發揮藥效的才是真正意義上的陳皮。
陳皮的形成極為複雜，而民間晾曬的橘子皮相對簡易，僅需從柑橘這種果實上剝離果皮即可。另一方面，來源甚廣、晾曬簡易的橘子皮頗受民間好評，但是它們卻不像陳皮那樣具有極高的藥用價值，以及極強的貯藏價值、升值空間。
由于陳皮一直熱市，無論各種品質和規格的陳皮都具有極大的市場需求，不良商人為了謀利，就會拿橘子皮來冒充陳皮，以迷惑、欺騙消費者。有些不明就裡的消費者容易掉入商家的圈套，進而引發不理性的消費。那麼該如何區分陳皮和橘子皮，避免上當受騙呢？
首先，需要從氣味上進行辨識，橘子皮由于在生活中很常見，是以易于區分。而陳皮由于生物活性，在氣味上較為獨特。貯藏時間長的陳皮，會散發清新怡人的氣味，而貯藏時間短的陳皮，會散發較為辛辣的氣味，其濃烈氣味撲鼻萦繞。
其次可以意義觀察斷面，陳皮中蘊含較為微小而細密的油室，即黃色的點狀物質，橘子皮則不然。此外，陳皮經過長時間貯藏和陳化過後，其色澤會更均勻、顔色會更深，細密紋路也會更多。
陳皮的貯藏年限越長越好嗎？
結合市場需求及行情來看，陳皮确實價比黃金，能賣出很高的價錢，十分具有投資價值。但陳皮的貯藏年限真的越久越好嗎？
根據相關研究，随着陳皮貯藏年限的延長，藥理成分雖然會越來越強，但是揮發油含量卻會是以減少。是以，想要陳皮發揮正常的藥效，貯藏年限在3年左右即可。
但從收藏、增值的角度來看，市場還是偏好貯藏年限長、品質優的陳皮。尤其是像廣東一帶有拿陳皮當嫁妝或者代代傳承的習俗，所貯藏的陳皮自然是“越陳越香”。人們對于陳皮的追求，随着市場的宣傳和供需變動，在喜好陳皮的地區，更是囤積陳皮的習慣。隻要是品質上乘、味正的陳皮，都能入“囤積陳皮大軍”的法眼。
随着生物科技以及醫藥技術的進步，出現越來越多可以媲美人參和陳皮藥效的合成藥物。但在陳皮愛好者的眼中，純天然、原生态的陳皮更值得信賴，更具有貯藏、傳承價值。關于陳皮，你有什麼看法呢？歡迎留言互動。