内容資料來源：
[1]張璇,楊敏怡,宗黎俊.痛風的“不痛”靠自己[J].科學生活,2024,(06):82-83.
[2]肖妮沁,沈嘉豔,鄭淑宇,等.痛風性關節炎中西醫治療研究進展[J/OL].遼甯中醫雜志,1-11[2024-07-05].
[3]劉爽.高尿酸血症患者的治療與飲食[J].人人健康,2024,(13):76.
李穎麗因為懷孕而辭職的時候想的是把孩子帶到上幼稚園就回去上班，但溫水煮青蛙，随着兒子小宇一天天長大，李穎麗也适應了這種每天圍着兒子、爐竈、洗衣機打轉的生活，徹底成為了一名家庭主婦。閑暇時間，李穎麗就會搗鼓各種新菜式，不僅能充足自己的生活，也能讓小宇多吃點家常菜，不要老想着吃快餐。
小宇今年12歲，正是進入青春期開始長身體的時候，不僅飯量大而且嘴饞。最近學校門口新開了家漢堡店，小宇每次看見都走不動道，李穎麗拗不過，便給他買了一個。看着操作台上淅淅瀝瀝向下滲的油，李穎麗就覺得不健康，于是回家之後便開始研究起怎麼做健康的漢堡。
快餐店的漢堡之是以不健康主要是因為三方面。一是使用的面包胚通常是精制碳水化合物，這類食物去除了大部分的天然纖維，不僅使其在人體中消化的速度增快，不易産生飽腹感，而且還屬于高GI食物，會引起血糖波動，使身體更容易囤積脂肪造成肥胖。
其次，漢堡肉餅中往往含有大量飽和脂肪酸，不僅能升高血脂，還能促進動脈粥樣硬化。最後，肉餅和醬料中還含有大量的鹽、糖，是以漢堡是一種非常典型的高熱量、高脂肪、高鹽的食物，即使中間夾着綠葉和蕃茄，也不能保障營養平衡。
經過一個星期的研究，李穎麗徹底地去除了這三方面的壞影響，做出來的手工漢堡用的食材不僅健康有機，而且算下來一個手工漢堡的成本價都能抵快餐店兩個了。保證了健康之後就得看口味了，沒想到小宇試吃了之後眼睛一亮，囫囵地吞咽着就叫道：“媽媽好棒！”從這天之後，李穎麗做的手工漢堡就成了小宇餐桌上的常客。
2023年4月，李穎麗發現小宇不僅縱向的身高在長，橫向的體重也在不斷增長，李穎麗擔心小宇超重，每天晚飯後都催促小宇出門去和其他小朋友踢踢足球或者打打籃球。小宇雖然聽話下了樓，但李穎麗洗碗的時候透過窗戶卻看到小宇隻是坐在花壇旁一動不動。
李穎麗不知道的是，小宇之是以不想運動都是因為他的大腳趾。最近不知道怎麼回事，他的左腳大拇指總是有一股隐隐約約的刺痛感，平常尚且可以忍受，到了刮風下雨的天氣整個腳趾腫脹發紅，摸起來像個燈泡似的，别說運動了，有時候連走路都做不到。
在樓下待了半個小時，天氣突然轉陰，小宇的腳趾仿佛也收到了信号，開始一陣陣地痛起來。剛跑進樓裡，天空就下起瓢潑大雨，小宇一瘸一拐地走回家，李穎麗剛好在收衣服是以沒看見他的樣子。
小宇回房間刷完牙洗完臉立即将腳泡到溫熱的水中，過了将近10分鐘那股難以忍受的疼痛才消退。可窗外的風越刮越烈，雨點不斷地打在玻璃窗上。不僅腳趾開始作痛，膝蓋也不甘落後。
李穎麗收拾完客廳才到小宇的房間裡來，叫了好幾聲都不應，掀開被子一看，隻見小宇整個人蜷成了一隻龍蝦，手捂着腳趾和膝蓋輕輕發抖，額頭上都是冷汗，李穎麗吓壞了忙喊來丈夫一同将小宇送去了醫院。
醫生一看小宇的體征心中就有了個大概，先給小宇查了個血尿酸。結果出來後，小宇的爸爸看了都吓了一跳，兒子的尿酸竟然比自己的還高，已經達到了726μmol/L。正常成年男性的血尿酸值在208-416μmol/L，小宇的血尿酸遠遠超過了這個數值，出現的症狀也正是痛風典型的“紅腫熱痛”表現。
痛風是一種代謝性疾病，由于尿酸攝入過多或者尿酸排洩不足導緻體内的尿酸增加，多餘的尿酸會沉積在關節上形成痛風石，進而導緻關節産生發炎反應，表現為關節紅腫熱痛、影響活動。
尿酸是嘌呤代謝的産物，是以痛風的發病原因大多是因為長期大量進食高嘌呤食物，例如動物内髒、海鮮、肉湯、濃湯等等。李穎麗聽後百思不得其解，自己每天給小宇做的飯菜都嚴格計算過營養比例，這些食物更加沒怎麼上過餐桌，怎麼會導緻小宇出現痛風的呢？
但痛風的發生不可能無緣無故，尿酸也不是一朝一夕能升高到這個地步的，秉着科學的态度，醫生向李穎麗仔仔細細地詢問了一遍小宇的生活和飲食習慣，在得知李穎麗經常為小宇做手工漢堡吃的時候，又問她漢堡是怎麼做的。
李穎麗雖然不解，但還是拿出手機翻出自己做手工漢堡的視訊給醫生看。醫生看着看着突然将進度條向前拉了一段，随後停在一個畫面上，他心中似乎已經有了答案，眼神中充滿了不可思議：“這肉......奇怪......”
李穎麗聽到後一顆心瞬間提了起來，她小心翼翼的開口問怎麼了，醫生指着畫面中的一樣食材痛心疾首地說道：“你天天給小宇吃這樣東西，不就是把他的身體健康往絕路上推嗎？診室無知惹的禍......”
原來李穎麗為了減少漢堡肉餅的脂肪含量，用了魚肉作為豬肉的代替品，她選擇的魚類正是沙丁魚。沙丁魚的整體營養價值很高，含有豐富的ω-3、EPA和DHA，這些脂肪酸能降低血清中的總膽固醇以及低密度脂蛋白的含量，還能參與腦細胞的形成和發育，能維持神經細胞的正常生理功能。
沙丁魚中還富含豐富的鈣和鐵，能促進骨骼的鈣質儲存，具有補鈣補血的功效。李穎麗也正是看上了沙丁魚的這些好處才選擇了它。但沙丁魚作為一種海産品，每100g沙丁魚中就含有高達300mg的嘌呤，是毋庸置疑的高嘌呤食物。
是以，小宇正是因為長期食用了沙丁魚制成的手工漢堡，才導緻體内的尿酸不斷蓄積，最終導緻痛風的發生。李穎麗聽完醫生的解釋後後悔莫及，沒想到是以失彼，沒想到是為了健康做的手工漢堡竟然反過來害了小宇的健康。
痛風的患者如果不能控制好病情的話，是非常容易反複的。目前臨床上痛風的治療被分為3個部分：及早控制、緩解急性關節炎發作；降低血尿酸防止進一步沉積；預防尿酸結石生成。醫生給小宇開了非布司他降尿酸和秋水仙堿止痛。
除了藥物治療之外，尿酸患者的生活習慣改變也非常重要，在日常生活中，要盡量避免食用高尿酸的食物，像肉湯最好将炖煮時間控制在1個小時之内，如果長時間炖煮，各種肉、骨頭、動物内髒裡所含的嘌呤物質就會溶于湯内，時間越久溶解得就越多，長期大量地喝這種湯不亞于每天吃海鮮配啤酒。
（注：《12歲男孩愛吃手工漢堡，1年後确診痛風，醫生怒斥媽媽無知惹的禍》人名均為化名，部分圖檔為網圖；文章禁止轉載、抄襲）