你見過“魚中貴族”嗎？在尋常魚每斤十幾元、數十元一斤的時候，石爬子魚以每斤上千元的價格殺出重圍，成為一騎絕塵的“貴魚”，越貴越有人追捧，它們是以被源源不斷地搬上餐桌，不過，昔日風光的石爬子魚如今卻面臨十分逼仄的處境。
千元一斤的貴魚:石爬子魚
在淡水魚中，能夠售出每斤上千元價格的魚少之又少，可石爬子魚就有這種風光時刻。石爬子魚究竟是怎樣一種魚類呢？
石爬子魚外表其貌不揚，甚至有些怪異扭曲，它們體型很小，頭大尾小，看上去沒有幾兩肉。石爬子魚體色為黃褐色，當它們靜靜趴在河底不動時，就像一塊頑石一般。
石爬子魚唇厚眼小，體表光滑沒有鱗片，它們喜歡以匍匐的方式移動，在溪流中遊來遊去。别看石爬子魚身型小，它們尤為“激流勇進”，通常栖息在石頭衆多的急流灘上。
石爬子魚不僅平時生活在急流裡，就連産卵也可離不開栖息地，石爬子魚慣于将魚卵産在急流礫石縫隙内。這種生猛的産卵方式，對野生石爬子魚種群的擴大具有不利影響。
石爬子魚是一種典型的底栖魚類，但是它們的活動範圍十分狹窄。食性很雜的石爬子魚主要以石蠅、石蠶為食，也會攝食水生植物。
在過去，石爬子魚在野外的存量很多，在四川的溪流裡時常能夠看見石爬子魚随處遊動的活潑身影。但彼時，石爬子魚還沒那麼受歡迎，相對于四大家魚的個大肉多，石爬子魚的身上的肉少得可憐，讓人塞牙縫都不夠，一些不認識石爬子魚這種“怪魚“的人在捕魚的時候，更是直接将其忽略掉。
不過，自從“第一個吃螃蟹”的人出現之後，石爬子魚絕佳的口感、入口即化的肉質終于被人發掘并且傳播出來了。
在被人們認可和追捧的過程，石爬子魚逐漸樹立起了口碑，并在上個世紀八十年代一舉成為餐桌上的常客，之後便順理成章地成為地位頗高的經濟魚類。
石爬子魚市場售價進擊史
石爬子魚不僅美味多汁，吃上一口便流連忘返，使人吃了還想再吃。石爬子魚的肉質還含有多種營養物質，特别是優質的蛋白質。此外，除了食用價值、營養價值之外，石爬子魚還具有不小的藥用價值。
在上個世紀六十年代之前，在溪流裡泛濫的石爬子魚并不受人重視，還曾一度是人們心中肉少貌醜的“雞肋魚”，甚至還有人将其捕撈來喂食家禽。
是以，當時石爬子魚的價格相當低廉。直到上個世紀八十年代以後，石爬子魚在人們的追捧下，其身價才逐漸水漲船高。進入上個世紀九十年代，石爬子魚的市場價格直接翻了幾番，每斤價格約為100元至200元。相比于四大家魚的價格，石爬子魚已經算是殺出重圍了，在淡水魚市場中獨樹一幟。
石爬子魚雖然美味好吃，但處理起來相當不便，它們體型很小，肉質也相對較少，可謂是“寸土寸金”。不過想要将其剖開清洗好内髒，也是很難的，畢竟石爬子魚不僅小，外表還長有特殊的刺，一旦人們被刺傷，可要疼上一段時間。
在愛好美食的民族面前，這點麻煩事便輕易化了了，畢竟一鍋石爬子魚湯可是鮮美到骨子裡了。一時之間，石爬子魚成為國民追捧的上等淡水魚。
進入近現代之後，石爬子魚便更像被吹上風口的豬，市場售價從每斤一兩百元竄升為每斤一兩千元，堪稱響當當的“魚中貴族“。石爬子魚既貴也“嬌貴”，在烹煮的過程中，需要細心照看，把握時間，不宜太長，否則就會猝不及防地收獲到一鍋被煮爛了的魚肉以及現了形的魚骨。
現在，野外的石爬子魚已經“魚丁零落”了，人們很難在溪流中看見歡樂的石爬子魚身影。一方面是市場需求的擴大以及市場售價的飙升，另一方面是野生石爬子魚的難以尋覓，石爬子魚的“貴魚傳奇”一時陷入尴尬之中。石爬子魚為何會面臨如此艱難逼仄的處境呢？
無助哭泣的野生石爬子魚
造成野生石爬子魚種群的迅速減少，甚至一魚難求的原因有很多。市場的需求是野生石爬子魚急劇銳減的原因之一。好吃美味的石爬子魚成為消費者的心頭愛，成為貴魚之後，石爬子魚更是受人歡迎，成為重大宴會的餐标之一。
消費者的熱愛無形中提高了石爬子魚的市場價格，緻使其一躍成為千餘元一斤的名貴魚種。在市場的逐利性下，人們紛紛将撈網對準野外的石爬子魚，在經年累月的大肆捕撈之下，石爬子魚種群元氣大傷。即使剩下的石爬子魚學聰明了，躲進隐秘水洞裡，也難以逃脫人類的魔爪。
另一方面，水利工程的拔地而起，嚴重阻礙了石爬子魚的繁衍生息，使其野生種群恢複很慢，甚至難以恢複。人類過度向大自然奪取資源，緻使如今野外很難再見到石爬子魚的身影，盡管每斤價值數餘元也無法再“召回”曾經在野外具有豐富儲備量的石爬子魚種群。
縱觀來看，石爬子魚的“魚生”實在命途多舛，從籍籍無名到風光無限再到一魚難求，如今的處境實在令人唏噓。更遺憾的是，在很多消費者眼裡，淡水經濟魚類中很難再有石爬子魚的替代品，石爬子魚松軟鮮香的肉質似乎已經成為過去的專屬記憶。
由于外部環境的限制，以及石爬子魚自身對水質的挑剔、自身魚卵在急流中孵化的桎梏，讓野生石爬子魚種群的恢複變得異常艱難。
現在的石爬子魚變成了受到法律保護的魚類，希望珍稀的野生石爬子魚在今後的歲月裡能夠在野外重制風采。如果野生石爬子魚種群岌岌可危，那麼對整個水生生态圈以及生物多樣性也會造成很大影響，感謝您的閱讀。