敗醬草，是一種多年生長的植物，高度有一米左右。地下的莖比較細長，地上的莖直立而長，基部葉而環繞生長，卵是圓形的，邊上都有粗齒，葉柄比較長。像傘房狀的圓錐傘花序，花序以及梗上有相對濃密的粗毛，花冠是白色的。花期是四個月左右。
《神農本草經》載其主治：“暴熱火瘡、赤氣，疥瘙疽痔，馬鞍熱氣”。
敗醬草是一種藥食同源的野生植物，它在每年春天都會長出新鮮的嫩芽，這時人們把它采收，可以當蔬菜食用，在秋天采集它的全草，曬幹以後則可以入藥。敗醬草不論是食用還是藥用都有很出色的保健功效。
中醫
中藥敗醬草為敗醬科植物黃花敗醬、白花敗醬的幹燥全草。全國大部分地區均産。夏、秋二季采收，全株拔起，除去泥沙，洗淨，陰幹或曬幹。本品氣特異，味微苦。以葉多色綠、氣濃者為佳。切段，生用。
中藥敗醬草性味辛、苦，微寒。歸胃、大腸、肝經。具有清熱解毒，消癰排膿，祛瘀止痛的功效。
注意：脾胃虛弱，食少便溏者忌服。
陶弘景認為本品根作陳敗豆醬氣，故以為名。除此之外，敗醬草又有苦菜，澤敗、鹿首、馬草，鹿腸等别名。
《本草乘雅半偈》
敗醬。氣味苦平，無毒。主治暴熱，火瘡赤氣，疥瘙疽痔，馬鞍熱氣。
【核曰】敗醬，一名苦菜，又名苦。苦同酸醬名，酸醬葉則高大也。亦與苦賈、龍葵同名，種類則迥别矣。生江夏川谷，所在溪澗近水處亦有之。春初嫩苗塌地，似松菜葉，略狹長，面深背淺，有鋸齒。采作菜蔬，漂去苦味，有陳醬氣。三月莖漸高，數寸一節，節間生葉，各起小枝，四散如傘，高三四尺。入夏白花成簇，根白紫，八月采取，暴幹用。
【參曰】诠名敗醬，烹之色臭相似，形藏腹腸之所需也。氣平味苦，蓋炎上作苦，苦性走下，苦肅膚腠，苦厚腸胃，平則無過不及矣，因名苦菜。《月令》：小滿，苦菜秀。白花整密，敷布如蓋。夏三月，此謂蕃秀，若所愛在外，猶夏日在膚，泛泛乎若萬物之有餘也。蓋夏火主時，金遇庚伏，而乃白花金布，抑秉制為用，制則化生欤？故從治暴熱，火瘡赤氣，焦爍肺金膚皮形藏，而為疥瘙疽痔，馬鞍熱氣者，熱解則清而愈。此即點火成金，不煩另覓種子矣。仲景先生用治腸癰之為病，其身甲錯，腹皮急，按之濡，如腫狀，腹無積聚，身無大熱，脈數。此為腹内有癰膿，不獨焦爍肺金之形藏，并毀敗府配之大腸。金至斯堅，将來者進，成功者退，理勢然也。
《本經疏證》
敗醬。味苦鹹，平，微寒，無毒。主暴熱火瘡赤氣，疥瘙疽痔，馬鞍熱氣，除癰腫，浮腫，結熱，風痹，不足，産後産痛。一名鹿腸，一名鹿首，一名馬草，一名澤敗。生江夏川谷。八月采根，曝幹。
敗醬春初生苗，深冬始凋，初時葉布地似菘菜而狹長，有鋸齒，綠色面深背淺，夏秋莖高二三尺而柔弱，數寸一節，節間生葉四散如傘，巅頂開白花成簇，結小實，其根白紫，頗似柴胡。（《綱目》）
醬之為物，以谷蒸盦而成，已與生氣絕遠。然晝被日迫，夜吸露華，與天地之生氣相吐納，則又别著生趣。迨其陳且敗，則雖未至臭穢，特于生意遂無絲發可系矣。是物之根作陳敗醬色，即其氣亦複似之。偏生于早春，至深冬始凋，是無論生長收藏，溫涼寒熱，俱不能閡其欣欣向榮之性，所謂極無生氣之中，偏具無限生機者也。人身血液津唾被寒熱逼爍，至成一切癰疽疥痔，日漸敗壞，此物偏能引緻生氣，俾寓于其中以漸化死為生，亦可為元之又元矣。
餘敏求曰：醬緣日逼而成，夏月成之尤速，俗傳暑侯酷日曝之之水有毒，取作浴湯，必生瘡癰，則醬豈能無毒。是物能敗醬中之毒，故以為名。《本經》取治火瘡赤氣疥瘙疽痔之因暴熱而成者，其義正與此合。暴系日曝之曝，不作疾速解，徽人以是物作齋，雲食之不生瘡疖。
現代藥理
敗醬草提取物及其制劑對多種病原體如金黃色葡萄球菌、傷寒杆菌、大腸埃希菌、枯草杆菌、鍊球菌、變形杆菌等有抑制作用，還可抑制流感病毒、呼吸道合胞病毒。黃花敗醬的揮發油具鎮靜作用，對小鼠自發活動有明顯的抑制作用，可以縮短由戊巴比妥鈉誘導的入睡時間及延長睡眠時間，具有明顯的中樞抑制作用；白花敗醬亦有一定的鎮靜和中樞抑制作用。黃花敗醬能抑制惡性良性腫瘤生長；白花敗醬能降低小鼠子宮癌的重量。白花敗醬的浸膏有促進肝細胞再生及抑制細胞變性的作用。
時間：2024