6月天的氣溫的一天比一天炎熱，超市裡的蔬菜區,時令蔬菜都擺上了架,五顔六色的,不僅新鮮,價格也便宜,對于愛吃蔬菜的美食愛好者來說,真的有口福了。這個時候,我們家隻挑選當季的蔬菜,果肉飽滿又多汁,每一顆都有它有獨特的清香和脆嫩的口感。
西葫蘆，作為一種高産又好吃的蔬菜，一年四季都有它的身影,夏天的時候特便宜，可以做成菜，也可以和面食搭配,即使家裡有小孩,也不用擔心他們挑食。是以,今天我用一根西葫蘆做一鍋美味的西葫蘆豬肉餃子。
當然，西葫蘆招人喜歡的原因是全身都能吃,一點也不浪費。脆嫩的西葫蘆與裡脊肉完美結合，既有蔬菜的清脆口感，又有豬肉的濃郁香味。每一口都很香，越吃越愛吃,能讓人胃口大開，樂呵呵享受美食,今天把它的做法分享出來。
食材：西葫蘆、裡脊肉、洋蔥、
調味品：鹽、雞精、醬油、醬油、蚝油、豬油、香菇粉、五香粉
1.挑選一個新鮮的西葫蘆,擦成絲兒,用鹽殺殺裡面的水分,放置一邊腌制10分鐘。
2.裡脊肉我提前把它攪成肉餡兒了，調味加入鹽,雞精，醬油，醬油，蚝油,自己練的豬油，香菇粉,五香粉,把這些調料完全攪入肉餡裡,中間如果感覺太幹的話，還可以往裡面加一點泡好的花椒大料水，餡料攪成這個樣子，有一點粘粘的狀态就可以了，先放在一邊腌制。
3.西葫蘆腌出了好多水，抓一把擠出裡面的水分,然後放在案闆上給它切碎。
4.肉餡也腌好了,放入西葫蘆碎，洋蔥碎，還有自制的香菇粉，攪拌均勻嘗一下，味道鹹淡合适,餡料就調好了,放在一邊備用。
5.面團兒我也是提前和好的，面粉和水的比例是2:1，和成面團以後蓋上蓋子醒面,中間要三揉三醒。這樣做出來的餃子皮兒光滑筋道不容易破，比外面買的餃子皮還要好吃。
6.醒好的面團不用揉，直接切一塊搓成長條，分成等份的面劑，抓一把面粉撒在上面,滾成圓圓的生胚按扁,然後用擀面杖擀成餃子皮。
7.左手拿一張餃子皮兒,然後放上餡捏成喜歡的樣子,一個餃子就包好了，剩下的按同樣的做法就行了。
8.餃子包完以後，鍋裡的水也開了，把餃子放進鍋裡面,用勺背沿鍋邊輕輕的推動，防止餃子粘鍋。水滾開以後加一次涼水,煮肉餡餃子一般是點兩次水滾三次,餃子變得胖嘟嘟的就熟了，可以盛盤開吃了。
9.用西葫蘆包的餃子吃着很香，西葫蘆口感脆脆的,濃濃的清香味兒,裡脊肉比雞肉的口感還鮮嫩,家人都特别喜歡吃，這樣包成餃子營養不流失，即使小孩子多吃一口也容易消化，喜歡的姐妹可以試試做 。