視訊加載中...
（央視财經《正點财經》）在美股今年上漲的背景下，美國“人造肉第一股”别樣肉客，今年迄今為止股價已經跌去了10%。實際上，“人造肉”行業的整體銷量從去年開始就表現不佳。曾經風光一時的“人造肉”概念，為何隻是短短幾年就走向了下坡路？
“人造肉”，一般指植物肉，是一種由大豆、豌豆等植物蛋白制作成的“肉類”，在仿造動物肉口感的同時，又能減少畜牧業的碳排放，是以該行業在早期一度受到資本追捧，但是近幾年，“人造肉”行業逐漸開始滑坡。
以美國“人造肉”行業較有代表性的企業别樣肉客為例，2019年其成為美股第一家上市的人造肉公司，股價在當年從發行價每股25美元迅速飙升到超過200美元，市值一度突破120億美元。而近兩年其股價一路下跌，如今已下跌到了7美元左右，不到發行價的三分之一。
别樣肉客的最新業績也令市場感到失望，公司今年第一季度營收同比縮水了18%，這也已經是它連續第八個季度出現同比下滑。不僅是銷售額下滑，需要注意，别樣肉客至今還從未盈利。其第一季度的淨虧損為5440萬美元，每股虧損72美分，不及市場預期。
而當我們把視野放大到整個人造肉行業，可以看到行業整體的銷量同樣出現了下滑。以美國市場為例，專門研究植物性食品的非營利智庫GFI的資料顯示，美國植物肉與海鮮産品銷售額在過去兩年均走弱，2023年同比下降了12%。
為何“人造肉”現在不香了呢？資料展現出消費者對“人造肉”産品的心态已經趨于理性，從一開始的新奇購買轉變為有更多考量。
阻礙消費者的第一大原因就是價格，“人造肉”相較動物肉有較高的溢價，用植物做的人造牛肉溢價為20%，雞肉高達156%，豬肉甚至達到177%。
第二還有健康的顧慮，有批評人士指出，為了模拟動物肉的口感，“人造肉”的食品加工程度較高，可能采用了過多的調味料與添加劑。
别樣肉客的CEO接受金融時報采訪時也指出，2020年到2022年間，美國消費者中認為“人造肉”健康的比例從50%下降到了38%。
是以現在别樣肉客采取了新的政策，今年該公司推出了主打健康的“人造肉”漢堡，聲稱鈉含量和飽和脂肪含量都比以往更少，但是此舉是否能重新吸引消費者，提振銷量還有待時間檢驗。
轉載請注明央視财經
編輯：董林丹