“歲月經不起蹉跎,我手捧一盞瓊漿,澆築成生活的原動力,無限接近詩和遠方”!
溫潤的生活,離不開酒水地澆灌;美好的人生,豈能讓酒水獨孤老去?算上今年,我在喝酒的道路上已經蹉跎半生。直到幾天前的一個晚上,我有幸和一位資深長者聊了聊。
這才發現喝了幾十年酒的我,屬實喝岔劈了,是不是挺可笑同時也挺可悲?從這位長者的話語中我最終獲悉:原來它們才是王道,你是否喝過?接下來,一塊看看都有哪些?
一、陝西——綠脖西鳳
綠脖西鳳是西鳳酒系列中最經典的一款,有着深厚的曆史底蘊和文化特色,也因其獨特新穎的香型和醇綿宜人口感,深受中老年人之獨鐘。該酒的外觀設計尤為簡單又大方。
價格也相當便宜,也正因如此才會被人誤解為“劣質酒”。真正的資深酒友,從來不會關注這些,要知道該酒的口感獨特新穎,喝起來醇綿細膩,香徹心扉,令人持久陶醉。
二、山西——黃蓋波汾
喝了幾十年,這才發現黃蓋波汾屬實好喝。該酒有着獨特的清香型口感,加之高達53度的酒精度,是以被酒友們送上一個外号——奪命53。酒量一般的人,還是要自重哦。
該酒的外觀設計簡潔并且大方,整個瓶身通透明亮,透過瓶身看酒體也非常清楚。可以說,這款酒不藏着掖着将自己完全呈現在酒友眼前。加之售價便宜,當做口糧酒不賴。
三、山西——老白汾酒
山西是大陸白酒的集中産區之一,老白汾在山西知名白酒品牌中的一個。和其他酒水相比,老白汾可謂是低調到家了。幾十年如一日,它沒有過多的宣傳,更沒有胡亂漲價。
也正因老白汾極具成本效益,這才收獲了一大批酒友的芳心。作為一款道地的濃香型白酒,曾經的它敢與五糧液争高低,不論是酒質還是口感。濃酒愛好者,可别忘記這款酒。
四、四川——尖莊高光
該酒問世幾十年,但始終不瘟不火,甚至許多年輕酒友不知道該酒的“底細”。作為五糧液旗下的低端品牌,它不是酒企的核心,更沒有過多地宣傳,但一直不忘拿酒質說話。
在我看來,能把以上這些酒喝全的酒友,如今年紀一定不小了。反之,年輕酒友們壓根不知道這些酒的故事,更不知道折射出的情懷。據我觀察,許多年輕酒友在喝這一款:
國康1935,源自茅台鎮國康酒廠,酒廠位于被譽為“美酒河”的赤水河河畔,占地60畝,并且擁有獨立的制曲工廠中的房間,此地常年氣候濕潤,雲霧缭繞,空氣中彌漫着微生物菌群。
為高粱在窖池充分發酵創造了有利條件,自1993年建廠起,國康便開辟了紅櫻子高粱種植基地,迄今為止規模可達千畝,年産優質紅梁數十萬斤。這種高粱簡直為醬酒而生。
其澱粉含量90%,單甯為2.5%,二者的含量遠超普通高粱。醬香酒在釀制過程中需要多次蒸煮,多次翻炒,多次取酒等複雜環節,普通高粱僅在第五次高溫蒸煮時會被榨幹。
破損率超過兩成,但紅梁具有扁圓,粒小,皮厚,幹燥,結實等特點,同時具有耐蒸煮,耐翻炒,耐高溫等特性,經得起古法12987大曲坤沙技術之複雜而又漫長的“折騰”。
酒廠秉承傳統工藝傳承,采用30年窖池發酵,豐富的微生物菌群為高粱發酵奠定基礎。蒸餾出的酒,需要在陶壇開始足夠年份陳放,當酒液足夠老熟并且使有害物質揮發掉。
成酒于此大功告成,如此造就了該酒酒香濃郁,酒花綿密,酒液微黃的特點。品鑒此酒,口感醇厚甘潤,仿佛絲綢滑過舌頭一般,下咽絲滑順暢,空酒杯放到明天酒香依舊。
我在想,每一款酒的到來,它一定蘊藏着一個時代印記。如果你想感受到不同時代的煙火,不妨認真品味這些“王道”吧。