肝髒是人體内的“化工廠”，掌管着糖脂代謝、解毒等重要功能。然而，現代人的肝髒負擔越來越重，脂肪肝成為體檢報告上的“常客”。
最近一項研究發現，隻需簡單調整飲食模式，每周留兩天餓一餓，就可有效減輕脂肪肝。
《生命時報》（微信内搜尋“LT0385”即可關注）結合新研究并采訪專家，告訴你間歇性斷食該怎麼吃，教你幫肝髒“減脂”。
受訪專家
南方醫科大學珠江醫院肝膽二科副主任 周陳傑
安徽中醫藥大學第二附屬醫院脾胃病科副主任護師 王亞瑜
本文作者 | 生命時報記者 高陽
新研究：“5∶2禁食法”能護肝
近日，德國癌症研究中心研究團隊發表在《細胞·代謝》雜志上的研究發現，“5∶2禁食法”不失為一劑“護肝良藥”，可有效預防脂肪肝和肝硬化，并阻止向肝癌發展。
研究者将小鼠分為“普通飲食組”、“西方飲食對照組（高糖高脂肪飲食）”和“西方飲食禁食組（每周間歇性斷食2天）”。
研究發現，禁食組小鼠無論是體重、血糖、血脂水準，還是脂肪肝問題，都要比對照組小鼠輕微。病理分析可見，禁食組小鼠的肝髒脂肪變性、纖維化和發炎問題都大為改善。
更值得一提的是，研究人員發現禁食的時間從晚上7點到第二天早7點更能有效降低西式飲食的損害。
這說明禁食周期的長度和數量、禁食開始時間等因素對肝髒的保護效果有着重要影響。
南方醫科大學珠江醫院肝膽二科副主任周陳傑表示，我們通常所說的西方飲食，指的是高油、高脂肪、高熱量飲食。
當食物中的甘油三酯因各種原因不能及時轉運出肝細胞外，就會聚集在肝細胞漿中，形成脂肪肝，導緻肥胖、肝炎、肝癌等疾病發生率攀升。
而斷食能讓肝髒和免疫系統休息、愈合，進而遏制肝纖維化、肝硬化的程序。
間歇性斷食該怎麼吃？
間歇性斷食簡單易行，無需過度限制食物種類和總攝入量，生活中較容易實踐。
5∶2斷食法
普通健康人群，尤其是有脂肪肝的人群，可以嘗試“5∶2斷食法”。即在一周中選擇2天嚴格控制熱量的攝入，其他5天正常飲食。
在禁食日内，可以攝入少量牛奶、雞蛋，總熱量要控制在500千卡以下。此外，适當增加蔬菜和水果的攝入量，有助于補充維生素和礦物質，維持身體的正常功能。
16∶8限制性飲食
如果擔心饑餓感，或因為工作學習難以堅持5∶2間歇性斷食，還可以選擇16∶8限制性飲食，即每天把吃飯的時間控制在8個小時以内，剩餘16個小時不吃任何東西，可以多喝水。
建議9點吃早飯，12點吃午飯，5點吃晚飯，這樣到睡前不會很餓，也能很好地适應日常生活和工作安排。
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3個細節不可忽略
- 飲食日不要暴飲暴食，不要吃太多高熱量食物，多吃高蛋白的魚類、蛋類以及低脂雞胸肉和含鈣的蝦類。
- 輕斷食與單純少吃不一樣，主要在于進食的時間，而不是吃多少東西。
- 禁食但不要禁水，鼓勵多飲水。
斷食法不是人人适用。高齡老人、孕産婦、惡性良性腫瘤患者、未成年人等人群，尤其是貧血、低血壓、易低血糖者等體質虛弱的人，以及患有嚴重心腦血管病、精神障礙、慢性感染疾病的中老年人，不宜貿然嘗試。
5件事幫助肝髒“減脂”
安徽中醫藥大學第二附屬醫院脾胃病科副主任護師王亞瑜表示，除了控制飲食，建議脂肪肝患者以下幾方面調節身心。
1
促進脂肪消耗
運動可以促進體内熱量的消耗，減少脂肪堆積，有助改善肝功能。
建議患者選擇有氧運動作為主要鍛煉方式，如快走、慢跑、遊泳、騎自行車等。可以每天走1萬步，或每天慢跑兩次、每次20分鐘。
2
改善生活習慣
- 一是戒煙，煙草中的有害物質可加重肝髒損害。
- 二是規律作息，保證充足睡眠時間，避免熬夜。
- 三是保持良好的生活環境，經常開窗通風，避免長時間處于封閉、污染的環境中。
3
遵循醫囑用藥
服藥是治療脂肪肝必不可少的重要環節。患者應嚴格遵醫囑按時按量服藥，不得随意增減藥物劑量或停藥。
此外應避免使用對肝髒有損害的藥物，如某些抗生素、抗惡性良性腫瘤藥物等；如必須使用，應當與醫生商議制訂用藥計劃。
4
定期體檢複查
應根據醫生的建議，選擇合适的體檢項目和周期，如實反映自己的身體狀況和用藥情況。
體檢内容一般包括肝功能檢查、肝髒超聲、計算機斷層掃描（CT）、磁共振成像（MRI）等。
5
保持積極心态
若長期受脂肪肝困擾，易出現焦慮、恐懼、失眠等心理問題。患者可多了解脂肪肝的基本知識，樹立戰勝疾病的信心。家屬要關心患者的心理變化，及時發現并疏導負面情緒，減輕患者的心理負擔。▲
本期編輯：吳夢瑤
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