文丨酒業家團隊（ID：jiuyejia360）
策劃丨上庸 編輯丨雲橫 編審丨雲頂
從成本效益到質價比，從追求品質和價格的平衡，到追求更高層次、高标準的消費體驗，使用者需求的變化正在深刻影響和重塑着大衆白酒消費習慣，回歸品質、回歸體驗，尊重消費者、尊重市場已經成為目前白酒産業的共識。
當成本效益與高品質并重的質價比時代到來，即使是對于白酒“塔基”的光瓶酒，“品質更新”也應是當代白酒企業的擔當。而定義光瓶好酒的一項核心名額便是純糧固态發酵。這也是一家白酒企業的品質底線。
但實際情況卻是，在二三十元價位的大衆光瓶酒裡，能夠貨真價實使用純糧固态發酵工藝，并獲得官方認證的産品并不多見。自建廠70多年以來一直堅持純糧固态發酵的紅星是以脫穎而出，在近四年裡一直保持了銷售規模、利潤的兩位數增長，持續領跑光瓶酒市場擴容。如今，這份笃定的品質堅守也正在被更多消費者親眼見證。
不少消費者對于大衆價位白酒産品的品質總是心存疑慮：“這麼便宜，能是純糧酒嗎？”
盡管諸多酒企在營銷傳播中都給出了信誓旦旦的擔保，但品質畢竟不是靠說出來的，如何才能讓消費者獲得一份眼見為實的信任感？紅星給出了一份創新的品質表達樣本。
其一是堅實的産業基礎。紅星規劃投入55億元在清香型白酒優勢産區山西汾河流域，分期建設占地近千畝、年産原酒11.5萬噸、儲存能力13.5萬噸的智能化、生态化的“紅星二鍋頭釀造基地”，建成後，紅星将成為産能最大的二鍋頭企業。2022年11月，基地一期工程已建成投産。
不僅如此，圍繞智慧釀造的核心命題，紅星還将70多年二鍋頭釀造過程全面梳理，提煉出45道工序、102個環節、398項工藝标準應用于智能化生産，精确量化釀造過程中的每個環節，使酒體風味更穩定、更正宗，生産更高效。強大的釀造實力讓紅星可以突破價格的成本限制，不斷強化質價比優勢。
其二是權威的純糧認證。紅星不僅始終堅守純糧固态發酵工藝，還基于領先的産業、技藝、規模等優勢，前瞻性布局申請使用“純糧固态發酵白酒标志”。目前，紅星二鍋頭品牌旗下所有光瓶酒産品均已獲得由中國食品工業協會白酒專業委員會頒發的純糧固态發酵白酒标志認證，紅星也成為北京二鍋頭行業中唯一一家大規模全系光瓶産品獲得純糧标志的白酒企業。這不僅彰顯了紅星的品質信心和品質實力，也展現了紅星引領行業品質更新，為人民釀好酒的企業擔當。
其三是可見的品質保障。自2019年開啟廠區參觀路線，已陸續有14w+消費者走進紅星綠色智慧工廠，感受傳統工藝與智能釀造的有機結合，彰顯國有企業擔當的同時，也是典型的新質生産力的展現。2024年3月18日，紅星正式開啟24小時不間斷的“純糧釀造全公開”直播，打造線上線下透明工廠，讓所有消費者見證看得見的中國質造。截止4月11日，直播間全網觀看人次已達到20萬人。
消費者不僅能親自深入園區，實地感受純糧固态釀造的傳統工藝，還能通過全天候的工廠直播“雲”觀看紅星從原糧管控、釀造流程、陶壇儲存的全流程工序。紅星全景式透明公開全鍊路生産過程，就是要讓消費者親眼見證更明白、更好喝、更放心、更實惠的二鍋頭酒的純糧固态釀造過程，以“純糧品質、親民價格”實作超高質價比，不負“為人民釀好酒”的初心與使命。
事實證明，隻有以消費者為中心，将品質放在首位，一心一意釀好酒，才能赢得消費者的長期信賴，紅星用一場“透明工廠”直播，“治愈”消費者的品質焦慮，而充沛的産業動能、強大的釀造實力、權威的品質背書和親民的價格則是構築紅星質價比優勢的核心力量。
70餘年的品質堅守造就了紅星如今行業領先的品牌口碑和業績增幅，而在這一過程中，紅星也将強大的品質生命力投射在非遺釀造技藝和保護上。近日，紅星被文化和旅遊部評為“國家級非遺生産性保護示範基地”，成為全國僅六家、北京唯一一家入選的酒企。這項國家級榮譽也離不開其深厚的文化底蘊支撐和堅定的非遺傳承決心。
曆經歲月、穿越周期，品質始終是紅星發展的基石。這背後無疑是一代代紅星匠人的匠心赓續，是北京二鍋頭非遺技藝的傳承創新，更是對消費者從一而終的品質擔當，對産品質價比的堅定追求。而“為人民釀好酒”的初心也将始終指引紅星邁向高品質發展的長遠未來。