文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）
策划丨上庸 编辑丨云横 编审丨云顶
从性价比到质价比，从追求品质和价格的平衡，到追求更高层次、高标准的消费体验，用户需求的变化正在深刻影响和重塑着大众白酒消费习惯，回归品质、回归体验，尊重消费者、尊重市场已经成为当前白酒产业的共识。
当性价比与高品质并重的质价比时代到来，即使是对于白酒“塔基”的光瓶酒，“品质升级”也应是当代白酒企业的担当。而定义光瓶好酒的一项核心指标便是纯粮固态发酵。这也是一家白酒企业的品质底线。
但实际情况却是，在二三十元价位的大众光瓶酒里，能够货真价实使用纯粮固态发酵工艺，并获得官方认证的产品并不多见。自建厂70多年以来一直坚持纯粮固态发酵的红星因此脱颖而出，在近四年里一直保持了销售规模、利润的两位数增长，持续领跑光瓶酒市场扩容。如今，这份笃定的品质坚守也正在被更多消费者亲眼见证。
不少消费者对于大众价位白酒产品的品质总是心存疑虑：“这么便宜，能是纯粮酒吗？”
尽管诸多酒企在营销传播中都给出了信誓旦旦的担保，但品质毕竟不是靠说出来的，如何才能让消费者获得一份眼见为实的信任感？红星给出了一份创新的品质表达样本。
其一是坚实的产业基础。红星规划投入55亿元在清香型白酒优势产区山西汾河流域，分期建设占地近千亩、年产原酒11.5万吨、储存能力13.5万吨的智能化、生态化的“红星二锅头酿造基地”，建成后，红星将成为产能最大的二锅头企业。2022年11月，基地一期工程已建成投产。
不仅如此，围绕智慧酿造的核心命题，红星还将70多年二锅头酿造过程全面梳理，提炼出45道工序、102个环节、398项工艺标准应用于智能化生产，精确量化酿造过程中的每个环节，使酒体风味更稳定、更正宗，生产更高效。强大的酿造实力让红星可以突破价格的成本限制，不断强化质价比优势。
其二是权威的纯粮认证。红星不仅始终坚守纯粮固态发酵工艺，还基于领先的产业、技艺、规模等优势，前瞻性布局申请使用“纯粮固态发酵白酒标志”。目前，红星二锅头品牌旗下所有光瓶酒产品均已获得由中国食品工业协会白酒专业委员会颁发的纯粮固态发酵白酒标志认证，红星也成为北京二锅头行业中唯一一家大规模全系光瓶产品获得纯粮标志的白酒企业。这不仅彰显了红星的品质信心和品质实力，也体现了红星引领行业品质升级，为人民酿好酒的企业担当。
其三是可见的品质保障。自2019年开启厂区参观路线，已陆续有14w+消费者走进红星绿色智慧工厂，感受传统工艺与智能酿造的有机结合，彰显国有企业担当的同时，也是典型的新质生产力的体现。2024年3月18日，红星正式开启24小时不间断的“纯粮酿造全公开”直播，打造线上线下透明工厂，让所有消费者见证看得见的中国质造。截止4月11日，直播间全网观看人次已达到20万人。
消费者不仅能亲自深入园区，实地感受纯粮固态酿造的传统工艺，还能通过全天候的工厂直播“云”观看红星从原粮管控、酿造流程、陶坛储存的全流程工序。红星全景式透明公开全链路生产过程，就是要让消费者亲眼见证更明白、更好喝、更放心、更实惠的二锅头酒的纯粮固态酿造过程，以“纯粮品质、亲民价格”实现超高质价比，不负“为人民酿好酒”的初心与使命。
事实证明，只有以消费者为中心，将品质放在首位，一心一意酿好酒，才能赢得消费者的长期信赖，红星用一场“透明工厂”直播，“治愈”消费者的品质焦虑，而充沛的产业动能、强大的酿造实力、权威的品质背书和亲民的价格则是构筑红星质价比优势的核心力量。
70余年的品质坚守造就了红星如今行业领先的品牌口碑和业绩增幅，而在这一过程中，红星也将强大的品质生命力投射在非遗酿造技艺和保护上。近日，红星被文化和旅游部评为“国家级非遗生产性保护示范基地”，成为全国仅六家、北京唯一一家入选的酒企。这项国家级荣誉也离不开其深厚的文化底蕴支撑和坚定的非遗传承决心。
历经岁月、穿越周期，品质始终是红星发展的基石。这背后无疑是一代代红星匠人的匠心赓续，是北京二锅头非遗技艺的传承创新，更是对消费者从一而终的品质担当，对产品质价比的坚定追求。而“为人民酿好酒”的初心也将始终指引红星迈向高质量发展的长远未来。