雖然還沒到夏至，但南方許多地區已經逐漸進入了“蒸籠模式”，濕熱的天氣讓人難受不已。這時候最适合來上一碗甘甜的糖水，緩解身體的燥熱。
By 豆果美食達人 HuMiL
今天，豆果美食達人@拾味爸爸 教大家做蓮子銀耳綠豆糖水。 銀耳、蓮子、綠豆都屬于清熱潤燥的食材，經過慢火細熬後，入口香甜嫩滑，熱的發昏的天氣來上一碗立刻能滿血複活。而且裡面豐富的膳食纖維還能促進腸道的蠕動，緩解便秘的情況。
By 豆果美食達人 拾味爸爸
· 食 材 清 單 ·
| 綠豆 30g | 幹蓮子 10g |
| 幹銀耳 3~5g（可自行調整） | 枸杞 适量 |
| 清水 1kg | 冰糖 10g |
· 做 法 ·
1.綠豆和幹蓮子用清水浸泡4小時以上，
夏天的時候，
可以放冰箱裡冷藏浸泡過夜，
如果能買到新鮮蓮子，
就可以省去浸泡的步驟。
2.銀耳掰碎，浸泡至泡發。
3.泡好的蓮子去除苦芯，
如果對苦味不敏感的，蓮子芯可以保留。
4.把蓮子、綠豆和銀耳一同倒入湯鍋中，
注入1kg的清水，
加水量可以根據熬煮所喜歡的稀稠度來調整，
喜歡吃濃稠的可以少加一點水，
反之多加一點水。
5.水燒開後轉中小火，煮至銀耳出膠，
綠豆蓮子軟爛，根據食材品質的不同，
熬煮的時間在半小時到幾小時不等，
如果買的銀耳出膠時間較長，
則需要用大一點的湯鍋，一次性加足水量，
避免中途熬幹。
6.加入冰糖和枸杞，繼續煮約2分鐘。
7.煮至湯汁濃稠，即可出鍋。