夏天，很多朋友往往喜歡追求清爽解暑的食物，但适時地補充營養也非常重要。在各種各樣的肉類中，雖然羊肉以其溫補特性而聞名，但在炎熱的夏季，選擇更為溫和且富含高蛋白、低脂肪的肉類，對身體更為适宜。
我要為你分享3種，适合夏季食用的肉類，及其經典做法：牛肉羹、紅燒鲫魚和紅燒泥鳅，這些菜肴不僅補氣強身，還能滿足味蕾，為炎炎夏日增添一份健康與美味。
1. 牛肉
【牛肉羹】
食材：牛裡脊肉200克，香菇50克，胡蘿蔔半根，姜片适量，蔥段少許，鹽、胡椒粉适量，醬油、料酒各一湯匙，水澱粉适量，清湯或清水約500毫升。
詳細做法：
1.牛裡脊肉切丁，香菇泡軟切丁，胡蘿蔔切小丁備用。
2.鍋裡加入高湯，下姜片、蔥段，牛肉丁，香菇丁，胡蘿蔔丁，食鹽，雞精，煮沸。
3.小火慢慢的炖煮8分鐘，用水澱粉勾芡，放入香油，攪拌幾下，即可出鍋。
2. 魚肉
【紅燒鲫魚】
食材：新鮮鲫魚1條（約500克），姜片幾片，蒜瓣幾粒，蔥兩根，辣椒，醬油、醬油各一湯匙，白糖一茶匙，料酒适量，清水适量。
詳細做法：
1- 鲫魚去鱗、去内髒洗淨，兩面各劃幾刀。
2- 熱鍋冷油，油熱後放入鲫魚兩面煎至金黃，取出備用。
3- 鍋中留底油，下姜片、辣椒，蒜瓣爆香，加入适量清水、醬油、醬油、白糖、料酒調成紅燒汁。
4- 将煎好的鲫魚放回鍋中，小火慢炖，期間可适當翻面，讓魚均勻吸收湯汁，待湯汁濃稠，魚肉熟透，撒上香菜，即可出鍋。
3. 泥鳅
【紅燒泥鳅】
食材：新鮮泥鳅500克，姜片、蒜末适量，蔥段幾根，豆瓣醬一大勺，醬油、醬油各一湯匙，糖一小勺，料酒适量，清水适量。
詳細做法：
1- 泥鳅清洗幹淨，用料酒、姜片腌制去腥15分鐘。
2- 熱鍋涼油，下姜片、蒜末爆香，加入一大勺豆瓣醬炒出紅油。
3- 放入腌好的泥鳅，快速翻炒至表面微焦。倒入足夠的清水（沒過泥鳅），加入醬油、醬油、糖、料酒調味，大火燒開，轉小火慢炖。
4- 炖至湯汁濃稠，泥鳅熟透入味，撒上蔥末，即可出鍋。
這三道菜非常适合夏季食用，既能補充因高溫消耗的能量，又能促進身體健康，也為身體帶來滿滿的活力。