珍妮曲奇，這個名字或許讓人聯想到溫馨的茶室和精緻的下午茶時光。它的故事，可以追溯到19世紀末的英國，那時，曲奇餅幹作為貴族下午茶的必備點心，象征着一種優雅的生活方式。而“珍妮”之名，或許是某位擅長烘焙的女士所創，她的曲奇因口感酥松、甜而不膩而聞名鄰裡，漸漸地，這種風格的曲奇便以她的名字命名。在網際網路時代，珍妮曲奇搖身一變成為烘焙界的網紅，它的每一個細節，從選材到包裝，都透露着對品質的追求，讓人不禁想起詩人濟慈筆下的“美即是真，真即是美”。
烹饪步驟：
**準備材料：**
- 無鹽黃油 200克
- 糖粉 100克
- 中筋面粉 250克
- 玉米澱粉 50克
- 鹽 1/4茶匙
- 香草精 1茶匙（可選）
1. 提前将無鹽黃油放置室溫軟化至手指可輕易按壓出痕迹。
2. 将糖粉加入軟化的黃油中，用電動打蛋器打發至體積膨脹，顔色變淺。
3. 面粉、玉米澱粉和鹽一同過篩，分兩次加入黃油糖霜中，輕輕切拌均勻，避免過度攪拌導緻面團起筋。
4. 将面團放入冰箱冷藏至少1小時，使其更容易塑形。
5. 取出面團，分割成小球，放在烤盤上，用叉子輕輕壓扁，預熱烤箱至170°C，烘烤約15分鐘至邊緣微金黃。
小貼士：
- 黃油軟化過度會油水分離，影響成品品質。
- 攪拌面團時力度要輕，用翻拌或切拌的方式，防止面粉産生筋性。
- 使用糖粉而非砂糖，能使曲奇質地更加細膩。
當珍妮曲奇從烤箱中新鮮出爐，那金黃的色澤與細膩的紋理，伴随着黃油與香草的誘人香氣，輕輕一碰，酥脆的外殼随即裂開，露出柔軟内心，每一口都是對味蕾的極緻誘惑。閉上眼，仿佛能聽見那酥松的碎裂聲，那是幸福的音符，跳躍在每一個熱愛生活的人心中。