盛夏又要來臨，仍記得去年夏季流行起中藥版酸梅湯，一時間年輕人擠爆中藥鋪。
萬萬沒想到，打敗奶茶店的竟然是中醫院。中藥界的潑天富貴，竟是由一杯奶茶開啟的。
茶飲品牌也想不到醫院竟也來搶生意，中醫院也不僅滿足于奶茶了，還推出中藥糕點、中藥棒棒糖，企圖用中藥成分承包年輕人的下午茶。
中式風潮吹向了各行各業，中藥成分也乘此東風，飲品界的下一個爆點或許就埋在這中藥成分裡。
01中式烘焙：年輕人擠爆中醫院,中藥成分激發新鮮感
養生再也不老土，脆皮年輕人在養生道路上可謂是花樣百出，練八段錦、曬背、食補食療各種招數應有盡有。年輕人養生話題近一年社媒聲量達到148.6萬條，23年12月在官媒發文影響下，聲量達到峰值，話題曝光量持續增加。
22年1月-24年3月社媒平台年輕人養生話題聲量及互動量走勢
在這股風潮作用下，中藥的閱聽人也出現了細微的變化，16-25歲年齡段占比提升了1.6%，年輕人對中藥的接受度正在不斷提高。
22年4月-24年3月社媒平台中藥話題閱聽人年齡分布變化
中藥閱聽人年輕化一方面得益于藥食同源理念的風靡，年輕人對傳統藥材成分有了更多的認知和信賴，另一方面則是中藥産品形式不斷創新，打破“難喝難吃”的刻闆印象，中藥成分以非常友好的全新姿态走進年輕人視野。
在中藥産品創新方面，全國各地醫院不斷整活，各種中藥糕點拼出一桌中藥成分下午茶。
浙江省中醫院相繼推出秋燥潤肺飲、煲湯三寶方和冬令進補膏方；柳州中醫院東院的藥膳坊“食藥同園”推出了菜、湯、粥、糕點、飲品、面點等不同形式的藥膳産品，其中中藥奶茶最受年輕人好評。
圖源：小紅書平台
中醫院藥膳的走紅原因有三方面原因：
一是官方權威做背書，消費者對醫院有天然信任度。二是創新産品形态，中藥成分融入甜點、飲品等，好吃是消費者複購的核心動因。三是健康與負罪感的平衡，大衆對其功效也不會有太高預期，用成分天然健康，買一份心安來對抗食物的負罪感。
中醫院被年輕人擠滿的同時，也給了糕點品牌、茶飲品牌創新新思路：以中藥成分作為新興賣點。
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目前中式烘焙賽道已有不少小衆品牌在嘗試，但市場尚未跑出頭部品牌。杭州中藥面包品牌“四氣五味藥食無界靈感烘焙局”已在杭州積累下了一定的社媒熱度，并于23年入駐深圳。
中藥成分加入面包烘焙，一方面以新鮮感取勝，另一方面則以養生、降低負罪感吸引當下年輕人。但目前中藥成分也尚未完全開發，成分和創新的探索空間仍很大。
或許，下次和朋友逛街會說“吃個面包調理一下”？
02養生茶飲：時令+人群成為破局新方向
國風養生賽道正在被茶飲界看好，新銳品牌層出不窮。
23年下半年，荷田水鋪、青楠五味茶、陸藜開了個方子等品牌持續擴店。山東品牌荷田水鋪門店數量穩步增長，并逐漸向周邊省份拓展品牌版圖。青楠五味茶于23年3月開設首家門店，24年2月門店數量近50家。
養生茶飲熱度加持下，2019年便入局該賽道的椿風品牌終于迎來了它的“第二春”。椿風接連推出的“熬夜大補水”、“青汁刮油水”等單品，憑借功效性和視覺沖擊性在社媒平台掀起話題熱度，可謂是養生茶飲賽道的頭部品牌。
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目前椿風品牌店鋪數近100家，椿風品牌的增長瓶頸也正是養生茶飲賽道的增長痛點：将消費者需求由嘗鮮向日常化轉變。
養生茶飲帶有天然熱度，差異化的定位讓消費者眼前一亮，進店嘗鮮并不是什麼難事，提高複購和消費者粘性才是品牌保增長的關鍵。對此，品牌可從兩方面出發。
一是順時養生，圍繞季節不斷調整主推産品，夏天主推綠豆沙、秋天主推小吊梨湯等，全方位滿足消費者的養生需求。
二是人群及場景的細分，針對女性生理期需求推出系列産品，針對困頓、疲勞、肝火等生理症狀推出對應飲品，市場上已有不少品牌切入該細分點，如半年内門店數達到60+的瑞燕姨媽熱飲、以中草藥為茶底不斷創新的周榮記等。
03藥食同源飲料：元氣森林領跑,中式成分靜待爆點
當下飲料市場，若隻從中藥成分出發來看會略顯匮乏，但從藥食同源角度來看，品牌們已經玩的風生水起。
一方面藥食同源飲品持續被資本看好，草本先生品牌于24年1月獲得百萬元天使輪融資，開懷山藥汁品牌于24年1月獲得千萬級天使輪融資，草本未來品牌于24年2月獲得數千萬元天使輪融資。
以中藥草本成分為核心的飲料品牌，成為資本押注的潛力股。
中式健康品牌JUZTLAB草本未來旗下産品
另一方面，近六個月，淘寶天貓平台藥食同源飲料市場規模達4.2億元，銷售額同比下滑1.8%，市場規模相對較小，但較多品牌已陸續布局該賽道。
23年4月-24年3月天貓淘寶平台藥食同源飲料市場整體銷售走勢
元氣森林近六個月銷售額同比增長418.9%，23年推出的自在水單品在24年迎來了爆發，紅豆薏米水、紅棗枸杞水正中養生年輕人的下懷。
跳出飲料市場，從原漿類滋補營養品來看，天貓淘寶平台近六個月市場規模達到5.1億元，同比增長25.2%，健康功能性與即飲便攜性成為其快速增長的主要動因。
23年10月-24年3月原漿及細分産品銷售額及同比增速
沙棘、枸杞是原漿産品目前最暢銷的成分，枸杞原漿銷售額同比增速達到45.0%，高認知度、高功效認知度成為原漿成分選擇的核心。在原漿産品持續熱銷的同時，成分認知度及閱聽人也在不斷積累，沙棘、石斛成分也有望向瓶裝飲品遷移。
圖檔來源：小紅書平台
回看“一整根”人參水走紅的2022年，一根人參的成本約2元，20元一瓶的售價還是被朋克養生人搶瘋了。一根人參赤裸裸的展現在瓶内，其象征的健康就戳中了年輕人的心，付費意願也随之提升。
健康疊加功效，這一招對當下養生訴求極高的年輕人屢試不爽，大衆普遍對中式成分有較高的好感度和認知度，消費者對有效且健康的飲品付費意願高，這也不失為品牌提高均價、走向中高端的一種方式。