由于現在出現疾病的人越來越多，是以那些沒有患病的人才會成為驚弓之鳥，總害怕一不小心就疾病出現，确實，生活中犯了錯誤，有不良行為會讓疾病有機可乘，需要去了解保養的方法，那些能為健康加分的事情積極做好，其中飲食要謹慎。有的人說部分調味料不能加熱，否則會産生有毒的物質，是真是假？
許多人說味精和蚝油作為調味料使用不能高溫加熱，否則會産生有毒物質，還容易緻癌。從兩種調味料的成分來看，味精的主要成分是谷氨酸鈉，蚝油成分相對複雜些，裡面有蚝汁，還有鹽，糖等來增加蚝油的風味，都能讓食物的美味程度提高。之是以認為味精加熱緻癌，是因為加熱後會産生焦谷氨酸鈉，但是其産生的量微乎其微，身體是可以接受的，并不會有毒，也不會引發癌症。
而蚝油不健康，會緻癌，這也是無稽之談。蚝油裡面也有谷氨酸鈉，這種物質是蚝油鮮美味道的來源，在高溫加熱後雖然有極少量的焦谷氨酸鈉産生，但産生的量非常少，不足以威脅健康，是以不會在使用蚝油後就導緻疾病出現，可以放心使用。這些調味料隻要控制好用法用量，均不會給健康造成任何影響。
好多人廚房都有，要丢掉嗎？
大多數人廚房都有各種各樣的調味料，有了這些調味料的參與，通常可以讓食物變得美味，那些寡淡無味的食物才能讓人有食欲。無論是味精還是蚝油，都可以放心使用，不需要丢掉，因為能購買到的這些調味料，隻要是正規廠家生産的，成分安全，加上自己後續正确使用，把握好調味料的用法用量，不足以給健康造成影響。需要去了解真正有毒，會緻癌的物質是什麼，在生活中遠離。
這些調味料使用該注意什麼？
使用調味料前提是用量要正确，有的人健康受到威脅是因為調味料大肆使用，每次的用量都很多，除了讓食物變得重口味，還可能調料中某些物質擷取過多而給健康造成影響。有的人吃太多味精會口渴、頭暈、身體乏力，當然蚝油中也有味精的成分，可見，這些調味料在使用時要掌握技巧，先少量使用後品嘗食物的味道，味道合适無需再添加調味料，可不能一次性就加太多的調味料了。
本文圖檔來源于版權方，任何網站、報刊、電視台、公司、組織、個人未經版權方許可，不得部分或全部使用。