石斛花宴,
是以石斛花為主角,
搭配雞、魚、豬肉以及其他時令蔬菜
共同制作的美食,
有石斛花煮雞、石斛花清蒸魚、
石斛花炒蛋、石斛花蒸餃、
石斛花舂皮蛋、石斛花炒肉、
石斛花汁、石斛花水等。
做法最簡單的就是石斛花水和石斛花汁了,采幾朵石斛花清洗幹淨,加溫水沖泡,便能喝到滋陰清熱的石斛花水;将石斛花、石斛、青瓜、蜂蜜放入榨汁機榨汁,再過濾掉泡沫,鮮甜的石斛花汁便做好了。
石斛花煮雞,是石斛花宴的主菜。土雞加清水炖煮,在即将出鍋之際,加入石斛花,再蓋上鍋蓋炖煮幾分鐘,使石斛花的香氣浸入雞湯。打開鍋蓋的一刹那,石斛花的清香與雞肉的鮮香融為一體,香氣迎面撲來,惹人垂涎。
石斛花蒸餃,是石斛花宴裡最受歡迎的一道菜品。把新鮮豬肉剁成肉泥,加入切碎的石斛花和調味料,攪拌均勻,再包成餃子,蒸制食用。石斛花蒸餃味道香甜,咬一口便滿口留香。
此外,
石斛花還可和魚、雞蛋、
皮蛋等食材搭配,
制成石斛花清蒸魚、
石斛花炒蛋、
石斛花舂皮蛋等美食。
夏日炎炎,
快來普洱嘗一嘗
這“有顔又有料”的石斛花宴!
作 者:李紫珏 鄧雨欣 李粉紅