在很多人眼裡
辣椒
仿佛就是生活中的一部分
沒有辣椒的食物
是不完整的！
可是！
對于不吃辣的人來說
有辣椒的食物
卻處處充滿着禁忌
其實能吃不吃辣這種神秘技能是我們的身體會通過一個叫“TRPV受體”的東西來感受“辣椒素”，并向大腦傳遞“辣”的信号！會給人帶來灼燒和疼痛的感覺~這個東西的作用就是會讓每個人對“辣”的敏感程度不一樣！是以不能吃辣的人，是你"基因裡"對辣的敏感程度太高了，這也是為什麼别人口中的微辣，卻是自己嘴裡的不能承受之辣。
是不是大家都有一個印象。跟女孩子吃飯，男同胞們辣得大汗淋漓，女生基本沒什麼反應？吃辣的火鍋店、湘菜店，川菜店，往往美女如雲？總感覺，身邊的女生普遍比男生更能吃辣。事實證明，女生确實更能吃辣。
喜歡吃辣的人是因為身體内會因吃辣而能産生内啡肽，這是一種提高神經愉悅來抑制疼痛感的激素。而女性因為其生理結構和激素水準，天生内啡肽分泌量大于男性，是以女性更愛吃辣，辣給女性帶來的快感更多。
當你吃了辣椒，最初的火辣痛感消退後，你應該會開始感到興奮。當你感覺心情不怎麼好有點沮喪的時候，吃頓辣椒吧。
能不能吃辣還和這些有關
與氣候有關
四川、湖南和貴州地區的人很愛吃辣，這是因為這些地區多為山區，環境潮濕、日照少，通過吃辣味食物來驅濕祛寒。
與曆史有關
愛吃辣的地區多為山區，以前的山區山高路險，道路崎岖，交通極為不便，缺油少鹽，勞動人民生活極為困苦，飯菜缺油少鹽，難以下咽，為了解決這一難題，隻得用酸與辣來調味，以解決油鹽不足的難題。
與生活習慣有關
很多人都有這樣的體驗，小時候不太能吃辣，換到一個愛吃辣的環境中，也會逐漸變得能吃辣。這是生活習慣的影響，在愛吃辣的地區形成的生活，可以起到潛移默化的作用。2014年國外的一項研究發現，有越來越多的證據表明，我們對不同口味的大多數傾向不是天生的，而是後天習得的。
過度吃辣對身體會有傷害嗎？
過度吃辣會導緻味覺逐漸失靈喔！強烈的灼燒刺激感是很容易燒傷味覺神經和觸覺神經的！還會引發心血管疾病、上火、傷肝.....等症狀。另外，極度的辣還可能增加人體癌變的幾率。