文丨酒業家團隊（ID：jiuyejia360）
策劃丨觀瀾 編輯丨雲橫 編審丨雲頂
在名酒序列中，曾榮獲三屆中國名酒稱号的全興，一直是頗為低調的存在。今年以來，關于全興的“新聞”似乎一下子多了起來。
大塘基地動工擴産、組織架構調整……2024年接連的重磅消息讓行業看見，曾以從容、厚重名酒底蘊為行業和消費者所熟知的全興，正在釋放出新一輪高速發展的信号。
這樣的情形下，業界再次對全興投去了關注與探究的目光：在新一輪名酒競争階段，已經成功穿越多個行業周期、實作品牌輝煌與複興的全興，這次又将用怎樣的姿态乘勝追擊？
近期，酒業家專訪四川全興酒業副總經理方焰。了解到全興已經從市場、管道、戰略方面，尋找到适合自身發展節奏的突破口，并全面做好了向上突圍的準備。
01
打造“興”式宴席，攻占C端
需求減弱、消費低迷的市場趨勢下，近年來作為酒業重要動銷管道之一的宴席市場也難言理想。是以，酒企突圍宴席市場的效率明顯放緩，多數顯得有些“心有餘而力不足”，全興在宴席市場的逆勢增長則成為了業界的一抹亮色。
酒業家了解到，2023年，全興營收實作雙位數的顯著增長，注冊網點和在冊宴席推廣場次分别同比增長106%和183%。這樣出色的宴席增長成績，與全興正在打造的“興”式宴席模式密切相關。那麼，“興”式宴席和普通宴席到底有什麼不一樣？
方焰向酒業家表示：“我們創造了一個對于品牌比較有價值的品鑒模式。包括婚宴、壽宴、升學宴在内的每一場宴席其實都是一場品鑒會。全興會對宴席做更多的延展服務與策劃，比如聯絡預約宴席場地、贈送賓客宴席伴手禮，策劃宴席上的節目，既傳遞了對客戶的祝福，也展現了全興的品牌文化。”
2023年中期，酒業家通過走訪山東、安徽、河北等市場發現，全興彩系列在市場的氛圍持續升溫，甚至成功突圍了地産酒長期盤踞的區域宴席市場。同時，全興憑借樽、彩系列的品質優勢在宴席市場中快速發力，上桌率明顯提高，逐漸受到80、90後年輕人的青睐。
2024年以來，針對宴席市場，全興也已經明确提出将着重發展婚喜宴領域，目标是在2024年要提升宴席占比100%。方焰經過詳實的調研分析認為，宴席市場還有非常可觀的增長空間。
“全興對消費端的經典slogan‘品全興萬事興’，與宴席市場有着天然契合。雖然婚宴有所下滑，但是随着悅己消費的興起，小型宴席等場景所選擇的産品價格仍在提升。我們希望通過‘興’式宴席，讓‘品全興、萬事興’的品牌概念深入宴席場景。并在宴席中形成擴散效應。”方焰表示。
02
經銷商轉型服務商，“興”式管道這樣進化
在頭部品牌代理權稀缺的背景下，名酒仍然是管道經銷商競相選擇的主旋律。
在酒業去庫存與穩價盤的雙重課題下，大量經銷商都在做抉擇或者做出改變。與此同時，全興也基于對消費市場的判斷，對管道模式做出轉型。
方焰向酒業家透露，讓經銷商成為在當地有話語權的宴席服務商，是“興”式管道變化的核心關鍵因素。“建立興式宴席的服務系統，不僅全興企業端要去建立，我們所有的經銷商要去落地。我認為在未來，經銷商能夠将在地資源優勢轉化成私域服務以換取增長的價值空間。很多經銷商在當地成長了數十年，在人、貨、場方面有很強的在地資源優勢。如果靈活應用，這将成為經銷商對宴席有力突破口。”
據介紹，這批經銷商也是“興”式宴席的主要推動者。“現在已經有很多經銷商為宴席貢獻好創意，結合當地風俗習慣，在宴席中策劃趣味有獎遊戲和禮品。不斷獲得市場正面的回報，經銷商在這樣的參與中信心也更足。”
此外，全興也通過數字工具，牢牢把握宴席市場對消費者的留存與轉化。讓“興”式宴席成為消費者體系的前端與“培養皿”。據了解，全興在宴席市場的主力産品樽系列、彩系列上都添加有二維碼，借助宴席市場創新體驗服務與數字手段，全興精準圈定宴席市場這一酒業市場最廣泛的消費人群，與消費者建立了緊密連接配接。
方焰表示，在宴席模式與經銷商服務方面，全興将持續進行探索。“全興希望經過日積月累，成為目标消費群體的宴席服務商。不僅是婚宴，商務宴席方面，不論是酒桌禮儀還是侍酒服務，全興将持續探索宴席服務内容，讓‘興’式宴席受到更廣泛消費者的歡迎。”
03
兩大集團戰略加持全興，全興發展啟動加速鍵
近年來，光明集團與上海市糖業煙酒集團在人才、戰略、技術等各個方面，為全興提供動能。2024年初，全興酒業完成新一輪組織調整。這次重要組織革新背後，透露出一個重要信号。
“集團對酒業闆塊，以及對全興酒業傾注了戰略級重視。”方焰向酒業家表示，全興在産能、産品、品牌等多個方面，都将得到長期的發展助力。
2024年3月5日，四川全興酒業大塘基地技改項目開工儀式在蒲江舉行。該技改項目總投資6.85億元，占地12.7萬平方米，預計2026年底前投産。該技改擴建項目不僅是全興發展過程中的一個具有裡程碑意義的重要節點，也是光明食品集團和上海糖酒集團2024年度的重點工作任務之一，将全力推動全興酒業轉型更新。
方焰看來，大塘基地擴産項目的動工，不僅是全興發展勢能的展現，也顯示出兩大集團助力全興發展的決心。“集團現在對生産的支援，對全興的重視是非常清晰的。技改項目經長時間的醞釀不僅為了增加産能，也是全興和潤濃香名酒品質的保證。建成後，全興将擁有全國最大的和潤濃香生産基地。”方焰表示。
不難預見，通過築牢産能這座品質地基，全興将持續放大品質優勢，并為産品價值和品牌價值的提升供給長期動能。此外，在集團的戰略支援與資源助力下，全興在産品結構方面也有新的展望。
“種一棵樹最好的時間是10年前，或者就是現在。”方焰透露，全興将通過長期戰略持續培育高端旗艦産品，并通過對樽系列的全新提煉更新，實作當家産品的産品疊代。此外，全興還将通過推出大衆價格帶的高品質光瓶酒産品，培育一批忠實的“興朋友”。
過去7年裡，全興用連續7年雙位數增長成績單，證明了其名酒複興的戰略路徑和老名酒的品牌實力。行業認為，2024年的全興不僅有了更加穩固的市場基礎與管道基礎。其産能擴容所帶來的長尾效應、兩大集團有力的戰略支援舉措，也讓老名酒全興的未來更加值得期待。可以相信，全興已經按下品牌發展加速鍵，将在新一輪名酒競争中不斷向上沖刺。